Фокачча с базиликом и апельсиновой цедрой.

[plyonka]

Сегодня испекла итальянский хлебушек)))
Домашние долго с подозрением смотрели на апельсиновые шкорочки, Но когда фокачча была готова-быстро о них позабыли!

Comments

[ulia_maktyb]

Хоррррошенький такой вышел - молодец,Лен

[plyonka]

Спасибо Юль, мне приятно))

[experiment_rb]

Разрез потрясающий!
Рецепт взяла на заметку, ни разу еще не пекла фокаччу из теста такой влажности. Нужно будет попробовать.

[plyonka]

Спасибо!!!
Да, кстати это самая воздушная фокачча из всех. У неё абсолютно другой мякиш.

[experiment_rb]

Я завтра же и попробую, мы большие поклонники фокаччи:)

[experiment_rb]

А я испекла:) Оцениваю на +5! Будет теперь одной из любимых)

[plyonka]

Очень рада, что понравился!!
Надо наверное сегодня тоже сделать))

[lutick007]

"вымешивать на присыпанном столе пока не перестанет тесто прилипать к рукам", у меня оно перестает прилипать, когда много муки на столе, но и тесто перестает быть мягким и получается упругий шар, а мне казалось, тесто должно быть не упругим, а жидковатым, но тогда вымешивать его нереально, стол весь в тесте. что-то я запуталась))

[plyonka]

а просто с указанным весом муки делать не пробовали?
Тесто получается очень приятное для работы. Не жидкое, но и не забитое. Растягивается как на пицуу.
Если мука хлебная, с большим колличеством клейковины, то вес надо уменьшить.
А вообще я не профи((((( , тесто просто чувствую и проблем с ним не имею. С технической точки зрения толком сказать ничего не могу(

[lutick007]

пробовала)) в прошлый раз получилось великолепная фокачча, но я 10 минут вымешивала в руках над столом , иначе прилипает намертво к столу)) и все-равно липло к рукам, сегодня решила вымешивать на столе, но получился упругий комок теста как на булки, все-равно будет вкусно, конечно))

я не разбираюсь в клейковине. (( каюсь, беру муку макфа или какая стоит на полке в магазине не дорогая...