с рыбкой не получилось

[plantarum]

Редкий кулинарный облом у меня сегодня случился

Comments

[germymy]

Какой страхолюд лупоглазый.
Да. с зубаткой я тоже в первый раз просчиталась. Такое красивое белое мясо было, плотное, без мелких костей. Я и пожарила его в тесте. Расползлось все соплями по сковороде. Дорогой из вежливости съел, остальные не решились.
Зато потом меня научили - запеканка с картошкой! Мечта гурмана. Режем рыбу, перемешиваем с картохой, сверху маянезом, чтобы не пересох верх. Приверженцы здорового питания могут фольгой накрыть. Естественно, посолить, поперчить. На час в духовку.
Даже моя птица, которая рыбу принципиально не есть, эту запеканку наворачивала так, что за ушами пищало)

[plantarum]

Интересно, если с уже пожареной попытаться запеканку?
Сейчас попробую сотворить. А то есть невозможно, а выкинуть жалко.
Спасибо за идею.

[germymy]

А запеканки вообще вещь очень вкусная и удобная.

[plantarum]

Сделала запеканку с картошкой. С пангасиусом получается лучше, но этот вариант хотя бы съедобный.

[bostonter]

Экая ты пугливая!Что ж тогда про морского окуня или горбушу говорить?
И зубатку и макроруса нарезаю довольно тонкими полосками,обваливаю хорошенько в муке.Жарю в большом количестве кипящего растительного масла.Очень быстро.Вытаскиваю кусочки шумовкой и на салфетку бумажную их(чтоб лишнее масло стекло).Когда остынет-кисель исчезнет.

[plantarum]

Горбуши я не боюся, она вкусная и не выкидывает фокусов на сковородке.
Я тут вычитала, что его можно в кляре. Это похоже на твой рецепт.
Попробую исправить дело превратив эту несуразицу в запеканку.

[mama_vari]

:) Помнится когда-то давно мы с Михалычем тоже повелись на этот рецепт г-на Лазерсона и были очень разочарованы.
Хотя скумбрия, засаливавшаяся по его рецепту, была очень хороша.

[plantarum]

Представляю (это я про зубатку). А так я по рецептам Лазерсона многое делаю, весьма довольна.

[sophya_welle]

ооо я такое тоже готовила!!! по-моему это просто свойство этой рыбины) из нее получается удивительного свойства субстрат))

[plantarum]

Субстрат!! Вот именно это и получается из них. Сплошной субстрат.