Гастрофизика

[kandalakshin]

Вот тут кое-кто (не будем показывать пальцем) гнет, пардон за каламбур, пальцы - матан-ботан, физика-химика... А вот вам, сообщнички, реальная задачка из жизни, об которую ломается гуманитарный моск вашего непокорного слуги

Comments

[palbes]

Я вообще не физик, но думаю, что морковка не при чём. Думаю, дело в воздухе внутри пакета. Холодная морковь остужает воздух в пакете и влага за него конденсируется. Поскольку плотность жидкой воду больше, чем пара, объём газа внутри пакета уменьшается и давление падает.

[psilogic]

Гугль все знает:

В пакете с овощем происходит
а) высыхание
б) дыхание
в) брожение
При этом потребляется кислород, выделяется углекислый газ и водяной пар. Объём новых газов не равен объёму "употреблённых".

= в сумме эффект называется "запаривание"

Практическое: проделывать пальцем дырочку в пакетах с овощами-фруктами. Это нормально и правильно, так овощи лучше сохраняются.

[andrei_mirilen]

почищенная порезанная и попавшая в тепло морковь просыпается и начинает дышать,
отсюда все эффекты.

[kandalakshin]

А, ну да. Вот про микроорганизьмы-то я и не сообразил.