Жареный рис по рецепту Марты Стюарт
Ингредиенты:
растительное масло - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
соевый соус - 2 ст.л. + 1/4 ч.л.
рубленый чеснок - 1 долька
очищенный тертый имбирь - 1 ч.л.
нарезанный зеленый лук - 1 пучок
нарезанная тонкими полосками свинина - 225 г
нарезанная тонкими полосками морковь - 2 шт.
замороженный зеленый горошек - 1/2 стакана
вареный рис - 2 стакана
рисовый уксус - 2 ст.л.
Приготовление: В воке или большой сковороде нагреть 1 столовую ложку масла на сильном огне. Тем временем, в небольшой миске, слегка взбить яйца с 1/4 чайной ложки соевого соуса. Добавить яйца в сковороду и перемешать. Готовить без перемешивания в течение минуты, затем сложить в рулет с помощью кухонной лопатки. Переложить яйца на рабочую поверхность и нарезать кусочками шириной 1 см.
Влить 1 столовую ложку масла в вок. Добавить чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука. Готовить, постоянно помешивая, до появления аромата, в течение 30 секунд. Добавить свинину и жарить, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не приготовится, около 3 минут.
Добавить морковь, горох и рис и перемешать. Добавить приготовленное яйцо, 2 столовые ложки соевого соуса, уксус и готовить, постоянно помешивая, около 2 минут. Посыпать рубленым зеленым луком и подавать.