Comments | par_navar: Кыргызская и уйгурская кухня: манты, оромо, гёшнан, каттама

par_navar

Кыргызская и уйгурская кухня: манты, оромо, гёшнан, каттама

Mar 13, 2013 21:00

( Read more... )

готовлю, манты, я здесь был, говядина, путешествия, Блюда из теста, Пошаговые рецепты блюд на пару, национальные блюда, Вегетарианские блюда, тыква, фарш, на пару, Манты, мясо, Блюда из мяса

Comments 4

rifat March 14 2013, 01:34:05 UTC

здорово )

par_navar March 14 2013, 12:11:55 UTC

Ага, мне понравилось )

kstaubaev January 28 2015, 17:54:43 UTC

Прелесть, сделаем с женой обязательно

lady_gold_rose February 26 2016, 08:27:30 UTC

Всё верно, но забыли сказать, что в фарш мант, оромо и гёшнана добавляется обязательно курдючный бараний жир (сырое нетоплёное сало из курдюка, в Бишкеке продают в мясном павильоне на базаре, в Европе - в турецких мясных лавках). Порезать надо немного мельче, чем мясо, количество жира - по вкусу, можно пожирнее, можно попостнее. А если каттама с репчатым луком, то его надо спассеровать до золотистого цвета. Ещё каттаму можно делать без лука, промазав тесто густой сметаной (каймаком). И тесто для любой каттамы всегда после замешивания должно полежать минут двадцать и подышать.