Рыба в соли

[pangma_ru]

Последний страх, который я поборола в рамках ФМ Оли warunik. Делала почти 2 недели назад. Очень боялась безумного количества соли, прочитала много рецептов, в основе одно и то же, и везде сибас и дорада :-). Я взяла маленькие форельки, 3 шт. на 1 кг, бледненькие такие, не кормленные кормом с красителем, на упаковке было написано, что откуда-то из-

Comments

[culina_life]

Молодец, Танюша!:)Ещё осталось чего бояться?;))

[pangma_ru]

Ириш, у меня страх на все времена - дрожжевое тесто, вот не понимаю я его, не чувствую, не дано(((

[pangma_ru]

А ты сама чего боишься?)

[culina_life]

страхов у меня предостаточно:)) Слава Богу, что с дрожжевым тестом и с вареньем мы прошли тестирование, теперь ещё остались торты, макаронс из несладкого всякие фаршировки, как, например, фаршированная рыба и фаршированная курица:)) И ещё много чего, я просто счас не вспомню:)))

[irrez]

Прикольно! Надо попробовать!
Это получается соотношение почти 1:1?

[pangma_ru]

Ну не совсем))) С точки зрения физики масса - это будет функция объема рыбы, а соль, которая сверху будет, функция площади поверхности. Т.е. для меньших рыб соли надо будет чуть больше, чем 1:1, для крупных - чуть меньше))).

[irrez]

Таня, спасибо за подробное объяснение.

[pangma_ru]

На самом деле я не до конца разобралась с пропорциями, буду повторять, потом подправлю рецепт.

[tieerno]

Я тоже вот все смотрю на рецепты блюд в соли. Так и курицу делают, я видела... Но все страшно было.
Надо попробовать, у тебя очень очень аппетитно получилось, я тоже хочу )

[pangma_ru]

Я поняла, главное - это потом аккуратно соль сверху снять и шкуру, чтобы филе чистеньким было, без соли))) Телодвижений очень мало)

[lemonshoco]

Готовила в соли, очень довольна результатом!:)

[pangma_ru]

Какая ты молодец, а я вот только сейчас решилась)

[porosolka_balt]

Вкуснейшая вещь!!! Обожаю приготовленную таким способом рыбу!

[pangma_ru]

Теперь и я так делать буду часто)