Рисово-гречнево-горохово-овощная каша по Похлебкину

[pamsik]

Участвую во флешмобе от agro_al и не только ради приза - автографа любимого мною Ильи Лазерсона, а ради желания поделиться секретом Полишинеля)). Многие из нас даже не представляют насколько вкусными могут быть блюда из круп! С крупами надо суметь подружиться и они раскроют вами свои крупяные ароматные сердца).

Comments

[ierkina]

Как ребенок вырос, я практически перестала готовить мудрёные блюда. Всё что - нибудь попроще.
Но такое блюдо заинтересовало. Может когда и приготовлю. )))
А горох какой - то нерусский! В своё время я очень любила горошницу. Но из нашего гороха!

[pamsik]

Точно! Это нут)), у меня просто обычный закончился)). Но по большому счету разницы нет, наш желтенький, думаю, чуть поароматнее будет.
Блюдо не так сложно готовить как может показаться. Просто кастрюлек надо много: под рис, гречку, горох, и картофель с морковкой.
Недаром Похлебкина называют Великим Алхимиком). Не знаю как и кто придумал эту смешивать все эти крупы и овощи в одном рецепте, но это очень вкусно, и рецепт достоин воспроизведения даже ради того. чтобы убедиться в этом)).

[pamsik]

Я хотела, Саша! Русская печка у меня в наличие имеется)). Но времени не было на растопку)).
Вообще, это блюдо идеально для печки. Вообще в чугуне и в томлении крупы раскрываются невероятно.
Та же пшенка! её, приготовленную в печке, не узнать!))
Блюдо безумно вкусное, и не такое сложное как кажется)). Глаза боятся, руки делают)))
А белорусскую тушеночку искренне рекомендую. Вот она красавица - http://tushenka-bel.narod.ru/index1.html )))

[pamsik]

Тушеночка тушеночке сейчас рознь). На пьедестале почета белорусская. С ней макарончики становятся вкуснее черной икры))).
Спасибо, Сашечка, всегда радуюсь вашему позитиву)))

[pamsik]

Это же Похлебкин!) Что у него может быть невкусного!)) Легендарный и уникальный человек, его кулинарные книги масштаба "Войны и мира".
Очень тебе рекомендую с ним познакомиться при возможности. У него много рецептов из круп. Причем он учит правильно варить те же каши. Например, чтобы гречка была пуховой, а не разварившейся её надо варить по минутным интервалам меняя температуру))

[pamsik]

Концепцию Сырникова насчет сохранения традиций русской кухни уважаю, в этом он в какой-то мере первопроходец сейчас среди сонма разных рецептов. Но как человек он мне не нравится. Я ему как-то свой пост не отдала (извинилась), так он так разобиделся не по-солидному. )( Спрашивала у него в жж, где он покупал в Городце пряничные доски, так он постирал мои комменты. В общем, не поняла я его, а он меня видимо.
Но книги у него хорошие, спорить не буду. Я положила глаз на одну.

[aksinya_esakova]

Как здорово. Сразу захотелось попробовать приготовить.

[pamsik]

Ну вот, хоть один человек смелый нашелся! Не побоялся рецепта)) Его сложность кажущаяся. А результат обалденный.

[pamsik]

Похлебкина не даром называют Великим Кулинарным Алхимиком. Мне тоже странно было, когда готовила в первый раз, вроде столько всего разновкусного и в одной месте, как это? Но каждый компонент привносит свою нотку - горох с сахаром и кислинкой, ореховый привкус гречки, рис, картофель, морковь, специи, лук похрустывает... Безумно вкусно и интересно.
У Похлебкина все рецепты в яблочко. Уникальный человек...