Калина красная. С сахаром

[pamsik]

Ну вот и настал похоже тот самый переломный момент, когда осень золотую, игривую, тёплую, разноцветную ветреную кокетку, начала выгонять осень поздняя, вредная такая старушенция, замотанная в пуховые серые платки, обутая в валенки с галошами. Снег сединами уже картинно выпал на рыжие кудри осени-красавицы. Поэтому стоит поторопиться. Алыми губами

Comments

[qkempek]

Приятно было читать ваш блог:) Буду рада подружиться и пообщаться с Вами:)

[annataliya]

А вот, никогда и не пробовала даже. Хотя раньше калина рядом с домом росла.
Много запасли?

[pamsik]

Не, её много не надо, это же не земляничное варенье.) Калина горькая. Её рекомендуют принимать по ложке в день как очень мощное иммуноукрепляющее средство. ) Три баночки сделала, этого более чем достаточно.)

[annataliya]

Хм, а я решила, что с сахаром уже горечь пропадает. Поняла.

[pamsik]

Ага, горечь разве так легко и запросто пропадёт?)) Но в калине горчинка приемлемая, даже приятная. Я попробовала сегодня - очень даже вполне себе.) А вот в прошлом году я целый противень сделала пастилы из красной рябины, потратив кучу времени и сил. И весь выкинула... Никто не стал есть. У рябины горечь атомная, никакие морозилки её не отбивают.)

[liliyajureva]

как аппетитно!! Но да, горькая оно брррр! зато полезна как!!

[pamsik]

А так всегда и бывает, то что вкусное - неполезное, а то что полезное...горькое))...

[liliyajureva]

сразу вспомнился фильм про маленькую собачку Соню)) "Почему на такой большой кусок хлеба люди кладу такой тоненький кусок колбасы?" Она там хрена наелась или горчицы?)))

[rawsomeness]

красиво написано:) помню калиновое варенье - просто вкуснейшее! и очень отличается от остальных, необычное. у нас все еще золотая, игривая, ветреная кокетка на дворе)) но пора уже тоже подумать о каких-то заготоках. интересно, можно ли яготы заготавливать с кленовым сиропом вместо сахара?

[pamsik]

Это не совсем варенье! Варенье варят, а здесь ягода перетёртая с сахаром, в таких заготовках сохраняются все витамины. Калина сложная ягода, с одной стороны она красивая, с другой - особо не подходящая для разного рода кулинарных манипуляций с ней. У вареной калины (мармелад, пастила, варенье) появляется специфический запах и не уходит горчинка, а здесь в этом рецепте, пожалуй, золотая гармония - это и более-менее вкусно, и очень полезно).
Сахар, думаю, можно заменить и кленовым сиропом, и мёдом.)

[rawsomeness]

ну да, я просто все, что из ягод на зиму готовится называю вареньем)) перетертое с сахаром конечно совсем другой компот, более живое и вкуснее. не знаю, можно ли у нас найти калину, но думаю попробовать намешать малину с кленовым сиропом или медом для замены варенья.

[pamsik]

А вы сахар вообще не употребляете?)
Мне иногда просто жаль мед использовать для подобных дел, он всё-таки дорогой), вот если бы у меня была своя пасека, тогда другое дело)
*Про кленовый сироп знаю только понаслышке, сама никогда не пробовала.)