Wok, grill и другие мужские удовольствия...

[pachom]

Comments

[veta49]

Поясните, если не сложно, какие добавки на "заряженном "столе разложены. Не все поняла. И какой соус добавляли в лапшу, если можно.

[pachom]

вешенки, шитаке, лук, морковка, 3 вида мяса, сельдерей, лук порей, чеснок, имбирь, соевый соус, всякие острые пасты, кунжутное и оливковое масло, фунчоза, лапша.

все не вспомнить)))

[veta49]

спасибо!

[eyno]

Петр, просветите, пожалуйста, по поводу "тарелочек" (даже не заню как их правильно назвать) из камня. На третьей и четвертой фотографии с конца, под газеткой. Последнее время частенько встречаю такие в кулинарных блогах. Это мода такая сейчас на них, или я раньше внимания не обращал? Что это такое вообще, в чем тайный смысл и преимущество перед обычной тарелкой? Может, дань традиции какой-то определенной национальной кухни?

[pachom]

да, это сланцевые и базальтовые доски для подачи
модна уже пару лет
просто мода без тайных смыслов)))

[eyno]

Спасибо, буду знать )

[darkdanchik]

Вот как вы разные ингредиенты в воке одновременно жарите? У меня при таком подходе они всегда тушеные получаются. Нормально выходит только если делать каждый вид отдельно и смешивать только в самом конце.

[pachom]

фишка вока -- высокая температура. на обычной плите его невозможно сделать(

[darkdanchik]

Так я на огне делал. Гриль был до 300 градусов Цельсия раскочегарен.

[pachom]

я не спец в воке, но в комментарии ниже у Журавлева все получается)

[eyno]

А по мощности как, тянет индукционка? У меня вок однозначно ассоциируется с чем-то таким:

Вот, терзают смутные сомнения - хватает ли мощности индукционке для того, чтобы жарить, а не тушить. Да и количество продукта в воке смущает. Но я не эксперт, так, сочувствующий.

[pachom]

соглашусь. меня вот тоже терзают смутные сомнения
вок должен по мощности выдавать не меньше 6.5 квт
а на видео у Димки еще и сама сковорода правильно отоженая

[pachom]

хотя вон на другом видео вполне себе плита справляется
https://youtu.be/slb8QJCSAgc

[vasja_iz_aa]

ха! сравнили. то ж китайский повар справляется. конечно у него нормально все жарится
2m5s

[kogepan08]

Интересно. А камень до 400 разогревают на чем?

[pachom]

насколько помню, у них хитрозаточенная печь для разогрева

[kogepan08]

Эх, значит не для домашней кухни история... не заводить же муфельную печь )) Буду по старинке, на чугунном гриле.

[pachom]

точно не для домашнего юзанья)