Жемчужина поморской кухни - местная выпечка. «Стряпня», как здесь говорят. Даже слова есть отдельные. Когда говорят «я с утра обряжаюсь по дому»  - это, значит, просто готовлю, убираюсь. «Обрéдня» - значит домашние хлопоты. А «стряпня́» - это уже другое, связанное с тестом, выпечкой.


( Read more... )

Русская глубинка - обычно целая кладезь «непознанного» для городского жителя. А уж, расположенная за полярным кругом, и подавно. Кольский поселок Умба - находится на берегу Белого моря, который издавна именуется здесь Тéрским. Первые русские переселенцы бегут сюда от власти московского князя еще в XV-XVI веках.


( Read more... )