Как готовить маленькие пельмени: оказывается, есть нюансы

[p_syutkin]

Бабушка, отрезая ломоть хлеба, всегда приговаривала: большому куску рот радуется. Так вот к пельменям это поговорка абсолютно не подходит. Пельмешек должен быть маленький, аккуратный, на один укус. Иначе при откусывании вытечет бульон. А ведь это главное в сочных, правильных пельменях.

Comments

[bolshoymike]

И запотевший графинчик.

[igorr_petrov]

тогда и запасную поджелудочную ещё бы неплохо

[grom_3]

А я всегда считал что маленькие пельмени делают для того чтобы в них не класть мясо!

[yvov]

Пельмень должен быть как можно больше. В больших пельменях мяса много. А вся эта мелочь - маркетинг для снижения себестоимости и увеличения нормы прибыли. Капитализьм, кароч)

[joeck_12]

Добавлять воду в фарш - хорошая идея. Надо мне так делать. Наверняка больше сока внутри пельмени будет.

[desmonts]

колотый лед при заворачивании

[joeck_12]

У меня лежит пельменница, пластиковая, но я ею никогда не пользовалась, всегда руками леплю. Почему-то мне кажется, пельменница не очень хорошо защепляет края. Но с другой стороны на фабрике именно по такому принципу машины защепляют.

[igorr_petrov]

не, нормально защепляет, но лучше когда ещё водой смачиваешь краешек теста под защип