Зажарка для борща: в чем секрет вкуса?

[p_syutkin]

Наваристый, густой борщ, такой, чтобы ложка стояла - вот мечта всех, кто неравнодушен к сытной тарелке первого. Такой борщ вполне может стать полноценным обедом. Знаем даже любителей, которые с удовольствием едят борщ на завтрак. А главный секрет успеха этого блюда - умение приготовить правильную зажарку.

Comments

[penetrat0r]

Нет ли в этом посте дискредитации парашкованской армии и режима? :)

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[jjasal]

Я в борщ добавляю свекольный сок и лимонный сок. Если у меня остается жидкость от квашенной капусты ( рассол) то вместо лимонного сока, добавляю его. Получается, очень вкусно.
Зажарку делаю много в сковороде и лишнее убираю в контейнерах в морозилку.

[5vlasovetz55]

Масло для пассеровки овощей лучше брать топленое (или смалец), если готовите на мясном бульоне, и растительное масло - если у вас будет борщ диетический, овощной.

Архиверно.
Не смешивать растительный и животный жир.

[oren_56]

А как же готовка на смеси подсолнечного и сливочного масел?

[5vlasovetz55]

Никак.

Это шизофрения.

[tank_ua]

вообще-то масло сливочное в микродозе добавляют в растительное только с 1 целью - чтобы растительное не горело. Гастрономических целей в этом нет.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.