Новая русская кухня - это не страшно

[p_syutkin]

Желе из самогона, копченые киевские груши и десерт из костяники… Споры о том, есть ли будущее у русской кухни, не утихают. При этом всем понятно, что никуда она не денется. Как мы ее ели, так и будем есть. Вот только, - как и сотни лет назад - щи, кашу и блины? Или нас ждет что-то новое за нашим столом?

Comments

[olgeya_krasa]

Оленина, копченая в бересте и Куриный паштет в желе из свеклы меня покорили просто!

[p_syutkin]

Фотографии, к сожалению не очень передают их облик. Айфон, он и есть айфон. Но и на вкус они были великолепны.

[krista_l_l]

Спасибо!Очень тронуло.Жаль,что русские хозяйки разучились готовить традиционные блюда:варить квас,например,делать настоящую солянку,квасить арбузики в бочках.

[p_syutkin]

В этом-то, наверное, и беда нашего переходного периода. Старые рецепты (порой даже и советские) молодые хозяйки начинают забывать. Или считают устаревшими, неинтересными. А чего-то нового, своего - пока нет. Вот и остаются спагетти, да роллы Калифорния.

[ext_1623944]

Соленые арбузы - вкус детства! необычный вкус, его нужно прочувствовать, но кто понял - полюбил навсегда)

[p_syutkin]

[krista_l_l]

Роллы Калифорния убоги в нашем русском исполнении))Как и окрошка с докторской колбасой и майонезом-фирменное блюдо советских хозяек.

[p_syutkin]

Это да. Но едят их во всех ресторанах по всей России. Знакомые рестораторы со смехом говорят, что сегодня настоящие русские блюда - это дорада на гриле, спагетти болонезе и роллы Калифорния. Хотя тут впору не смеяться, а плакать.

[jerveza]

Покупной майонез - это вообще какое-то проклятье современного отечественного стола(((

[jerveza]

Какие интересные рецепты! Просто бездна фантазии.

[p_syutkin]

Иван - очень креативный человек. Вот какую "кашу из топора" от делал на последней выставке "Пир": http://p-syutkin.livejournal.com/34063.html

[jerveza]

Ах, прелесть какая)))) Овсяный кисель, я помню, как бабушка его когда-то готовила. Без всяких загустителей и желатинов, да.

Но как это удаётся - вот так взять, и создать целую симфонию деликатесов из самых обычных и в то же время неожиданных продуктов! Непостижимо. Гениально))))

[p_syutkin]

В этом, наверное, и заключается талант повара-художника. Иван, ведь, не случайно на сегодня - одна из самых популярных фигур в российской кухне. Это только кажется, что вот повар - он только борщи готовит и овощи рубит. На самом деле, это очень творческая профессия.

[kybaman]

Мучас грасиас! Пополз к холодильнику.

[p_syutkin]

de nada