Нерезиновые: как правильно готовить кальмаров

[p_syutkin]

Кальмары появились на прилавках магазинов в 70-е, но популярность у советских хозяек завоевали не сразу. В СССР блюда из кальмаров были прерогативой умелых и неленивых кулинаров, ведь с кальмарами не так просто разобраться: правильно почистить и сварить, чтобы моллюск не стал «резиновым» - удавалось не всем.

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[lili_ber]

Ох, не нравится мне как выглядит кальмар на ризотто… сетка должна «открыться» при правильной температуре и свежести кальмара.

Мороженный кальмар будет резиновым как быстро его не готовь;))

Вы мне вроде разрешаете «влезать» с моими ценными советами;)))

Тут практика, очень часто готовлю)))

[p_syutkin]

Да, конечно, любые советы важны. Кальмар - штука непростая. Так что спасибо.

[lili_ber]

Вам спасибо!;)

[ssibiri]

какой красавец!

[abmtm001]

Кальмар штука осень вкусная, практически в любом виде.

[gelena_s]

Вот как раз котлеты из кальмара из сети» Красная икра» мой сын ест всегда, хотя кальмар в чистом виде так и не хочет пробовать.

[ext_1772295]

а я готовлю котлеты рыба напрм.щука и кальмар лук и тд очень вкусно

[gelena_s]

Ну щук мы на даче свежайших покупаем, там их мороженым кальмаром разводить как то не хочется. Но щучьи котлеты тоже да- очень вкусные.

[ext_1772295]

а вы попробуйте хоть раз. ведь щучьи котлеты суховаты а с кальмарами очень сочные и вкусные.вот

[bloger_d1]

Только что первый раз попалась икра в командорском кальмаре.

Ещё там эта хорда вытаскивается, нужно следить, чтобы на зубы не попадала.

[maxnicol]

Хорда бывает только у хордовых. Кальмары - моллюски, эволюционная и систематическая дистанция до хордовых огромная.
То, что вы называете хордой - это рудимент раковины.

[bloger_d1]

Ну я образно. А какое точное название? Он идёт по всей длине.

[maxnicol]

Ну я же написал )