Квасить - это тоже наука

[p_syutkin]

Признаюсь честно - я не очень люблю маринованные огурцы. Даже можно сказать совсем не люблю. Квашеные, бочковые - это да! Но и то не всегда придутся по вкусу. Единственные «правильные» огурцы, на мой взгляд, это квашенные, а затем закатанные в банки вот этому рецепту. Хороши по вкусу, удобны в приготовлении и хранении.

Comments

[ratrussian]

>> Квасить - это тоже наука

С этой мудростью спорить бесперспективно. А вот от квашенных овощей как-то отошли в последние годы: в рознице можно купить дешевле и приемлемого качества. Хотя, понятно, что собственнозакрученные банки ничто не заменит)

[4at_ina]

Розница рознице рознь.
Последние годы и огурцы, и капусту как раз приходится самим.

[ratrussian]

Абсолютная рознь. Но нашли интересных ребят (на Фейсбуке): делают пока на совесть, вкусно - и по ценам ниже, чем даже сезонные, если это важно. Ибо я в цены на овощи как-то редко вникаю)

[suddadelo]

В принципе, у нас большинство населения согласится, что соленые огурцы гораздо вкуснее маринованных.
При этом в магазине найти хорошие соленые огурцы нереально, а маринованных - хоть пруд пруди.

[ne_zabudem]

Нормальных маринованных долго еще поискать нужно, 90% - это огурцы в разведенном уксусе

[us_retired]

[eslitak]

При герметичной закатке в солёных консервах гораздо выше риск ботулизма, чем в маринованных, вот производители и не рискуют. А огурцы открытого засола найти в продаже совсем не сложно. Вот что касается хороших, чтобы были именно как бочковые домашние - да, тут "места надо знать".

[ktokto9]

мммммм, в такой засолке люблю, но малосольные просто обожаю,.

[220266]

это оч старый рецепт рассол из сырой воды первоначально а потом после помутнения и тд рассол прокипятить и залить снова под капроновые крышки, хранить лучшемв погребе и да для хруста обязательно горчица семена и листья хрена можно и корень

[220266]

помидоры то же самое

[suhov_2012]

помидоры от хрена с горчицей тоже хрустеть будут ? )))

[220266]

хрустеть нет но пикантности и лёгкой остроты добавит или вам поёрничать и потрындеть

[miceman10]

Раньше квашеные овощи продавались в магазинах и моя мама обижалась когда я говорил что они вкуснее чем её овощи. Квашеные вкуснее стерилизованных.

[us_retired]