Цветет в Тбилиси алыча не для Лаврентий Палыча

[p_syutkin]

Грузинские блюда давно пользовались популярностью за нашим столом. А в середине 1930-годов в силу понятных обстоятельств эта кухня приобрела чуть ли не официальный характер. Шашлык, сациви и харчо стали не только обязательным атрибутом кремлевских банкетов, но и частью меню множества ресторанов.

Comments

[skazka_grez]

Странный рецепт.
"С тархуна обобрать листья" - зачем? Класть в блюдо эти обобранные листья или стебли?
Готовить блюдо - вообще не помешивая?
"Дать отдохнуть перед подачей" - это что значит? Вроде блюдо не работало, чтоб отдыхать.

[oren_56]

Это сарказм?)))
1. Конечно листья в блюдо.
2. Не мешая, томить, как и большинство подобных блюд - ди(ы,у)мляма - тушится в собственном соку.
3. "отдохнуть" - дать постоять/настояться, как борщ, плов итп

[skazka_grez]

Спасибо за ответ.
Это был не сарказм. В незнакомых блюдах могут быть непонятны мелочи. Особенно тогда, когда попадаются незнакомые ингредиенты.

[wolverine_sim]

В Иране есть похожая штука Норме Сабзи. Мясо, много зелени, только вместо алычи для кислоты и пряности кладут сушеные Лаймы))