125 лет назад россияне не голодали

[p_syutkin]

Накануне Нового года жительница Санкт-Петербурга Евгения Кулакова под несколькими слоями обоев обнаружила меню ресторана «К.П.Палкинъ» 125-летней давности! В декабре 1895 года посетителям предлагали «Супъ Бофоръ», «Консоме жульен», «Коркскую ветчину», «Соусъ малага», «Пламъ-Пуддингъ»… Отобедать с водкой и закуской можно было за 2 р. 50 копеек с

Comments

[kurgus]

> 125 лет назад россияне не голодали
Уже не голодали. В основном.
Голод 1891-1892 был смягчен, следи прочего американской продовольственной помощью, свидетельством чему - картина Айвазовского "Раздача продовольствия" с американским флагом над русской тройкой с едой :)

[artelyero]

Эту картину сейчас, почему-то стыдливо замалчивают. Помню, когда был в доме - музее Айвазовского, на неё отдельно гиды обратили внимание, объяснив почему она является одной из малоизвестных работ художника.

Кстати, примерно через 100 лет ситуация повторилась, уже в виде "ножек Буша".

[apleks]

Средний заработок в РИ был 30р. в месяц, так что 2,5р на обед при цене говядины в 45коп. за кг. это дорого.

[slightlym]

Выходит, что красный соус - это дословный перевод ру (по-французски roux).

[p_syutkin]

Соус ру - это мучная заправка, - мука обжаренная со сливочным маслом. В зависимости от степени прожарки идет в разные соусы - бешамель, велюте и т.п. В том числе и в упомянутый красный соус.

[artelyero]

Павел, а можете с учётом нынешних цен на продукты, пересчитать во сколько бы сейчас обошлась такая трапеза из того меню. По нынешним деньгам, я имею в виду. Просто как идея для нового поста.

[p_syutkin]

Э-э-э... Боюсь, как бы в свете новых законов такой пост прокуратура не сочла бы клеветой и подрывом устоев :))

[abmtm001]

"Богато жили люди".
А мы утку с апельсинами будем делать.

С наступающим Новым годом - здоровья вам и вашим близким, а также счастья и всего самого наилучшего.

[p_syutkin]

Спасибо, Ирина! Вас и вашу семью также с наступающим! Всего самого доброго и приятного в Новом году!

[dr_eburg]

Где бы приготовили такой ужин, сходил бы.