Икра для тех, кто выжил на капусте

[p_syutkin]

Пост - дело добровольное, хотя и хлопотное. Это еще в XIX веке крестьянам было хорошо. Из всей еды в это время предлагалась только капуста, да лук с редькой. Не надо голову ломать. Впрочем, и для сегодняшних профессиональных плакальщиков по царю-батюшке есть радость: икру можно было есть ложками.

Comments

[maxho]

ржаная мука, ого

[maxho]

северный уезд, ой

[lili_ber]

На фоне этого, читая рецепты блюд VIX век Италия, помимо Катерины Медичи ( тот же век) притащившей во Францию свою Флорентийскую кухню - рецепты которые - основа французской кухни, становится все понятней и понятней про нас:))

[p_syutkin]

Помимо очевидной разницы в продуктовом разнообразии здесь важна и еще одна вещь. Итальянская кухня, как никакая другая европейская, строилась на мощном фундаменте римской кулинарной культуры. А это отработанные веками (если не тысячелетиями) технологии и рецепты.

[lili_ber]

Отличное дополнение!

[marfa_nikitina4]

А И. Шмелёва не пробовали читать? ("Лето Господне")

[igor_piterskiy]

"Вообще, - делает при этом несколько парадоксальное заявление М.Баранович, - пища крестьянская свежа и потому здорова."

О здоровости трудно судить, поскольку ожидаемая продолжительность жизни в те времена была меньше 30 лет.

[p_syutkin]

Это, конечно, немного лукавая цифра. Поскольку обеспечивалась в основном огромной детской смертностью. Которая, как вы понимаете, следствие не только плохого питания (хотя и его тоже), сколько практически полного отсутствия медицинской помощи и дремучей антисанитарии в русской деревне.

[igor_piterskiy]

А многие ли доживали до преклонного возраста?

[p_syutkin]

Вики дает такую возрастную структуру населения России на рубеже веков:

[anatoliy_121]

Поститься тогда было подвигом. Сейчас проще - крупы недорогие, овощи в принципе тоже, кроме помидоров и огурцов. Но всё равно, от такой еды давление падает. Тяжело.

[p_syutkin]

Если вычесть из сегодняшних магазинов весь импорт и завезенные из южных регионов продукты, то вообще не очень понятно, как на оставшемся можно выжить в пост и сейчас.

[one_ga]

Картошка, капуста, крупы, лук, морковка, растительное масло российские. Да, растительное масло из южных регионов.

[anatoliy_121]

Юг слава Богу это Россия.