Павлова на день рождения

[p_syutkin]

Это даже не торт, а скорее легкий десерт, и назван так в честь знаменитой балерины Анны Павловой. В 1909 году она вместе с Вацлавом Нижинским исполнила главную партию в одном из поставленных в Париже балетов дягилевской антрепризы.

Comments

[joeck_12]

"Понятно, что блюдо с таким именем не может быть тяжелым и калорийным."

Павел, но Стакан сахара и поллитра сливок.!!!!
Но верю, что это вкусно. Но малокалорийным не назовешь.

[p_syutkin]

Но сколько вы той меренги съедите? Ну, кусочек от этого торта - одну десятую. И сколько там от этого стакана сливок будет? - так что все не так страшно.

[alexander_vasil]

Шикарный рецепт! Надо попробовать. Вот только миксера нету, попробую венчик + шуруповерт))

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[iralyan]

А можно мне пять копеек вставить про наше национальное достояние? Там на самом деле очень много моментов - мы не хотим получить французское безе, нам нужна именно ПавлОва, то есть а) абсолютно белую (если не использовать розовый краситель) б) с тонким хрустящим слоем снаружи в) влажное пузырчатое суфле внутри - при разрезании торта павлова держит форму! не превращается в "графские развалины" г) правильной цилиндрической формы. Дальше начинается гибрид науки и искусства. Наука нам говорит, что белки должны быть старыми (прозрачные и водянистые) и если нет старых яиц то можно отделить белки от желтков и оставить их в холодильнике на неделю. Смысл в том, что свежие и старые желтки имеют не только разную кислотность но и химический состав, и в свежие белки не внедрить столько воздуха сколько нам надо. Далее, кислота - это необходимый элемент этого рецепта, нам надо разрушить пептидные связи и убрать щелочность. Причем кислота добавляется в самый последний момент. До этого белки сначала всбиваются безумное количество времени сами по себе,

[ext_1623944]

Ого, сколько правильных советов! Спасибо огромное! Все учту ;)

[seide1]

ничего себе не тяжелый и не калорийный! сливки и сахар...