Битва пончика и пышки

[p_syutkin]

Споры о том, как правильно называть эту выпечку, похоже, бесконечны. И альтернатива «бордюр-поребрик» меркнет перед этой эпичной дилеммой.

Comments

[ext_1388585]

Пончик с повидлой внутре. Пышка без начинки. По крайней мере во времена СССР было так.

[p_syutkin]

Советская "Кулинария" (Госторгиздат, 1955 год) дает такой рецепт "Московского пончика": "Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать полную расстойку и жарить во фритюре.

Как видите, никакого повидла. Только сахарная пудра сверху.

[nadya_foxy]

И всё же пышки "дырявые", если так можно выразиться. :)))) Вспомните знаменитую ленинградскую пышечную на ул. Желябова, около ДЛТ (теперь это Большая Конюшенная улица). Туда до сих пор очереди, потому что там всё по-прежнему: и пышки дырявые, и кофе в стакане, и плитка на полу, и столики, и народу много. :)))))

[p_syutkin]

Да, я и не спорю. Просто показываю, что эти понятия настолько перепутались за последние сто лет во времени и пространстве, что искать правильное определение пышки или пончика - бессмысленно.

[ext_944595]

Старейшая пышечная Питера на бывшей улице Жданова рядом с ДЛТ работает с 1956 года. Это, вероятно, последний оплот советского общепита -- однако ностальгия здесь просто захватывает! Внутри не слишком чисто и гламурно, кофе со сгущенным молоком наливают прямо из термосов, но очередь туда не иссякает. Питерцы (в отличие от москвичей) понимают что такое "пышки" и считают это место таким же культовым, как закрытый уже "Сайгон" с "маленьким двойным" кофе или забытый культовый "Лягушатник" с его замечательным мороженым. В Питере никогда не примут слово "пончик", хотя прекрасно знают это выпечное изделие без дырки (потому что мужского рода), как правило с начинкой, например, шоколадной

[kronvol]

Да там бумажки в стаканчиках для рук те же самые. Где берут только. )))

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[igor_piterskiy]

За последние 50 лет ни разу не слышал, чтоб эту штуку с дыркой называли пончиком. И моя мать. коренная москвичка, тоже всегда пышками называла. Кстати, в Москве первый раз и попробовал, но не на ВДНХ, а деревянной палатке где-то недалеко от 1-го ГПЗ. Мама поехала со мной взглянуть на место, где она жила до эвакуации.

[hogzon]

а я наоборот,
на ценниках только пончики или донаты

[hogzon]

пышка?
никогда не слышал что бы пончик так обзывали.
сейчас обычно - донат(с)