Деды едали

[p_syutkin]

Уж коли множество россиян так тоскует по СССР и советским порядкам, неплохо бы извлечь и уроки из этого нашего прошлого. Ну, хотя бы уроки кулинарные. Многие, ведь, еще помнят ту неподдельную радость и гордость, которую испытывал каждый житель СССР при посещения столовой в конце 80-х годов.

Comments

[origen_72]

«Многие, ведь, еще помнят ту неподдельную радость и гордость, которую испытывал каждый житель СССР при посещения столовой в конце 80-годов»
+===========-=====================

Не совсем понятно что вы хотели сказать этим. Насчёт ресторанов русской кухни - так она в России повсеместно в общепите.

[p_syutkin]

В жж, к сожалению, не принято выделись цветом иронию :)) Насчет современного общепита, я бы поспорил. Там не столько русская кухня, сколько традиционная. То есть сложившаяся смесь русской, советской, татарской, кавказской и т.п. Это не плохо, и не хорошо. Зависит от качества.

[origen_72]

Я просто что хотел сказать - набор блюд в российском общепите настолько своеобразный, что его можно встретить зарубежом только в соответствующих русских ресторанах. Т.е. находясь внутри системы этого не видно, нужно снаружи взглянуть, кмк

[p_syutkin]

Это да. Изнутри "глаз замылен". А большое видится на расстоянии.

[clust]

Кстати, недавно подумал вот о чём: уксус или лимоны по традиции на столе у жителей Средиземноморья, передней Азии, Китая и ЮВА, да много где. И кладут примерно во всё. Но не у нас. Однако, почему-то именно о нашей кухне говорят "кислая

[origen_72]

Про «кислость» имелось ввиду использование кисломолочных (молочнокислые) бактерий для приготовления ряда классических русских блюд. В лимонах и уксусе - другие кислоты лимонная кислота и уксусная, они дают другой вкус и получаются по другому.

[ext_944595]

Правильно! Я, например, люблю соленые огурцы, но совсем равнодушен к маринованным.

[p_syutkin]

Я все же говорю о "кисло-бродильном" вкусе нашей кулинарии. А это - квас, квашеная капуста, ржаной хлеб, сметана и т.п.

[nadya_foxy]

"А самое главное, изменилось представление о вкусной и здоровой пище." - очень рада, что это отмечено. Мы стали готовить более здоровую пищу при одновременном стремлении сохранить её вкусовые особенности и преимущества. Так ведь?

[p_syutkin]

В идеале - да. Создавать блюда, соответствующие сегодняшнему ритму жизни, представлению о здоровой еде. Но сохраняющие традиционные вкусы русской кухни, базовые продукты.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[ext_3834161]

ГОРДОСТЬ ОТ ПОСЕЩЕНИЯ СОВЕТСКОЙ ТОШНИЛОВКИ??!!!

[p_syutkin]

Смотрите на жизнь веселее. Возможно тогда вы увидите иронию :))

[arktorus]

Верно написано. Хорошо помню ту неподдельную радость и гордость, которую лично испытывал при посещении столовой в конце 80-х годов. И что характерно, в 60-х и 70-х годах такой гордости почему-то не было, а вот в конце 80-х она вдруг появилась, причём вместе с радостью. Той самой, которая сподвигла советский народ на резкий разрыв со всем своим советским культурным наследием

[p_syutkin]

Сыр "Антисоветский" - это хорошая мысль! Надо подсказать нашим производителям :))

[hogzon]

советский уже есть, кстати
или до сих пор есть, точнее

[p_syutkin]

Но скажу вам по секрету: "советский" сыр является облегченной в технологическом плане версией "швейцарского" :))

Существует ни кем не подтвержденная легенда о том, что расцвет «советского» сыра был связан с гастрономической неграмотностью Сталина. Как-то ему подали на завтрак сыр, который весьма понравился ему. «Какой?», - спросил он официантку. - «Швейцарский» - ответила она. - «Мы что же сами не можем делать свои сыры?» - возмутился Сталин. Возможно ему было невдомек, что «швейцарский сыр» у него на столе был только по названию. А так-то он производился на Алтае.