Чем же была советская кухня?

[p_syutkin]

Матрешка - вот самое удачное, на мой взгляд, сравнение для советской кухни. Этакая «матрешка», состоящая из многих вложенных друг в друга элементов. Вот и попробуем собрать ее, начав с самой сердцевины. И постепенно, мало-помалу, добавляя новые фигурки и одежки, постараемся сложить единый образ этого явления.

Comments

[djeki_sm]

муж вспоминает, самое вкусное пиво, которое он когда-либо пил (а в Риге ему доводилось пробовать спецпоставку в натуральной бочке), это жигулевское в обычных бутылках, разлива города Клин. Его продавали бабушки на Новой Риге в 1989-90 гг. Потом оно стало "Клинским" и катастрофически испортилось...
Интересно было почитать Ваше "расследование" ... Есть конечно субъективный фактор, но он скорее воспринимается как авторский стиль, ибо в остальном чувствуется попытка объективного изложения с приведением очень интересных и уникальных фактов...
Спасибо!

[p_syutkin]

Спасибо и вам за "пивные" воспоминания. Из таких вот фрагментов и складывается потом картина нашей кухни.

[uniala]

Я помню рыбную колбасу. У нас был спецмагазин и там можно было купить. Она была нормальная и вкусная. Потом в такой колбасе одни глаза и кишки были.

[toropyggka]

Закуски все больше упрощались до нарезки колбасных изделий, сыров, балыка, рыбных консервов

Вот об этом можно подискутировать. То, что упрощалось, это понятно. Любое большое массовое питание - это упрощение, но вот советские закуски это в основном салаты, а не нарезка и не консервы.
Кстати, а давайте-ка вспомним, что продавалось в обычной столовой в качестве закусок. Я вот помню салат из свеклы со сметаной, салат из белокачанной капусты с морковью, яйцо вкрутую, залитое майонезом, заливное из языка (sic!).

[clust]

К слову разумном сочетании консерватизма и нового. За океаническую рыбу и морепродукты Советскому Союзу весьма и весьма признателен, это же просто гастрономический космос какой-то, не говоря уже об индустрии, флоте, научной школе и прочем.
Про политизированность тоже верно подметили, чем ещё объяснить появление "украинского" (sic!) борща.

Кстати, довольно забавно, что по-вашему мнению, видимо, православной кухни нет, а советская есть. Хотя в постах без особенного напряжения эти словосочетания можно менять местами. Мол, разве не было нигде без советской власти полуфабрикатов? )))

[stetson_hat]

Ну и правильно сделали, что переименовали. Хрен чего поймёшь, когда в меню сплошные цвибель-клопе.