Зефир - сладкая сказка из прошлого

[p_syutkin]

Правы ли те, кто считает зефир десертом более здоровым, по сравнению с другими? Как вообще возникло это воздушное чудо? Пробуем и вспоминаем.

Comments

[balykoff]

Незнаю , весь наш зефир воняет эссенцией ... вне зависимости от ценового диапазона и производителей(

А вот ИХ машмэлоу оченьпо вкусу напоминает тот самый зефир вкуса детства ! Только консистенция тверже чем у зефира была .

[chereisky]

При каждой из командировок в Москву старался зайти в стеклянную булочную на Калининском - там почти всегда, выстояв две длиннейшие очереди, можно было купить зефира. А если особо повезет, то и пастилы.

[ene_ir]

Я уже давно не покупаю зефир, т.к. почему-то чаще попадается какая-то сухая и резинистая дрянь, которая сразу выкидывается (ибо даже не жуется, а вязнет в зубах), либо на вкус один сплошной сахар. Вкус в норме должен быть яблочным, но и это не всегда угадать можно. То, что называется Шармэль, еще туда-сюда, но оно всегда в шоколаде. А просто зефир нормальный найти уже нереально.

[igor_piterskiy]

А это где? У нас Шармэля полно любого. В "Перекрестке" на днях видов 5 было.

[ene_ir]

Да в любом супермаркете. Зефира вроде бы целая полка, но кроме шармеля и лянеж только развесное непоймичто. Я в Чите. Возможно, всё по дороге засыхает и скукоживается, пока сюда доедет. :)))

[nasse]

То есть получается, что зефир - ближайший родственник белевской пастилы?

[p_syutkin]

Почему только белевской? - Любой пастилы. Просто там в большем количестве присутствуют загустители (желатин, агар-агар) и образующиеся в процессе производства пузырьки воздуха сохраняются гораздо дольше.

[nasse]

Собственно пектина и в яблоках полно. Изобретением было добавлять взбитые белки ради воздушности.

[ext_1221520]

Корочка не допускается, а я наоборот люблю с подсохшей поверхностью.