Пряники, о которых все уже забыли

[p_syutkin]

Пряники - настолько забытая на сегодня вещь, что мы даже не догадываемся о том, какими они были еще несколько веков назад. Да, их делают сейчас. Но по сути, пряники - это яркое свидетельство того, как легко может быть утрачена народная традиция.

Comments

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[ext_3339719]

Пряники с рисункам - частично предшественники тортов с рисунками/фигурками/надписями и шоколадок с рисунком/рельефом/шоколадных фигурок. Они их частично и вытеснили, наверное. Особенно в тех случаях, когда речь шла о просто украшении стола, а не о конкретном ритуале с чёткой символикой. Или по времени не проходит?

[p_syutkin]

Торты у нас появляются, конечно, гораздо позже. В массовой городской кухне - это лишь во второй половине XIX века. Фигурный шоколад примерно в это же время. Так что с древностью пряников им соревноваться трудно. Другое дело, что и сами пряники проделали немалую эволюцию от медовой коврижки (X-XII вв) к насыщенными специями изделиям (это уже примерно с XVI века).

[tuk_blog]

Была у нас передача по местному тв, там про сарапульские пряники, показали в музее как их делали, если интересно, могу потом поискать дать ссылку.
Хотя в общем то так же всё.

[p_syutkin]

Спасибо, интересно. Я, конечно, понимаю, что журналистский материал вряд ли будет очень глубоким, но вдруг что-то уникальное окажется.

[tuk_blog]

Да нет там приехали в Сарапул, город показали, дом-торт, купец какой то построил, в музей зашли, там им пряники показали.
Я не был в Сарапуле, хотя по московским меркам до него совсем близко около 50 км. Найду если потом дам ссылку.
Там вообще интересные передачи у них, но если смотреть через некий фильтр, приезжают показывают вот мол удмуртское национальное и подробно всё показывают, я просто отфильтровываю эту национальную бредятину, смотрю только на факты и по другому их оцениваю.
Казённые крестьяне занятые в обслуживании казённых объектов в принципе не могли иметь право на какие то фантазии в рецептурах блюд предназначенных для русских.
Интересного у нас очень много, но вот их подача мало кому интересна, поэтому и туризма как такового к нам нет и вообще нафиг не нужны.
Новый губернатор оказался намного хуже в этой связи старых, кластеры какие создавать хочет и этно деревни, удмуртские культурные центры.

[p_syutkin]

Про губернаторов - это, похоже, везде так. Им там из администрации президента хвоста накручивают по поводу патриотизма и национальной идентичности. Вот и стараются.

[solo_para_leer]

Спасибо за пост, мы с мужем пробуем сделать пряники... получается! Вкус тот самый... а вид... я думаю любой сойдет

[p_syutkin]

Вид - это да, дело тренировки.

Пряники, торты и шоколад

[ext_3339719]

Я имел в виду именно фигурные изделия в сравнении. В контексте "просто еды" это слишком разные сласти, чтобы сравнивать, а вот именно фигурные пряники как? Всё-таки для них нужны специальные доски, наверное, украшения из крема/глазури технически проще. Или нет? Правда, это в любом случае, наверное, не про крестьянскую жизнь вопрос.