Кризис - повод для кулинарной фантазии

[p_syutkin]

Американские СМИ не забывают нашу с Ольгой Сюткиной книгу «CCCP Cook Book». И то сказать, не зря же она имела положительную рецензию даже в «New York Times book rewiew». Это почище, чем российская госпремия. Похоже в любом контексте, связанном с советской кухней, она будет теперь одним из главных источников наряду с работой Ани фон Бремзен.

Comments

[abmtm001]

Какой-то не очень весёлый материал...

[p_syutkin]

Ну, так и жизнь иногда поворачивается к людям невеселой стороной.

[historian30h]

Консервированные кильки освободить от внутренностей? Поржал

[p_syutkin]

И все это было под рубрикой "Праздничный стол" :))

[historian30h]

Ну так книга 1989 года. А вообще в советском фольклоре килька - самая дешевая закусь алкашей. Сейчас понятно ее не укупишь - банка под 100 рублей а за кг пряного посола - под 200

[snegir_ss]

да.
килька, или сельдь иваси или залом продавалась в жестяных банках целиком--с головой и потрохами.
это уберегало продукт от пересола и распадания тканий--тонкий живот просто бы ратворялся от рассола.

потрошёную без головы продавали на развес--тут же съесть до вечера.
а килька всегда была непотрошённой.

не понимаю ваш гыгыгы...

[iglokott]

Я считаю, что это наоборот правильно - готовить из сезонных, локальных ингредиентов. Собирать грибы, ягоды, травы съедобные. Дело не в недоступности другого, а в том, что свежее всегда вкуснее, чем привезённое за тысячи километров.

[p_syutkin]

Ну, тут наверное дело в разумном соотношении того и другого. Пример этого мы наблюдали в позднем СССР, когда доля дачных консервов/солений в рационе обычного нашего жителя приобретала совсем уж неприличные размеры.

[snegir_ss]

вот это правильно.

[markpon]

угу, особенно для занятых горожан было интересно совершать вынужденные выезды на заготовки - картошки, грибов, ягод и пр

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[clust]

Чисто Мария-Антуанетта )) Пирожные жрать от нехватки базовых продуктов питания.
Боже мой, какая дичь. Потом сами же обижаемся на клюкву.

[igor_piterskiy]

Голод и нехватка базовых продуктов питания - это не совсем одно и то же.

[clust]

Слово - не воробей. Вот воробей - воробей. А слово - не воробей.