Сморчки пришли, сморчкам дорогу!

[p_syutkin]

Дискуссии о том, насколько съедобны и полезны сморчки и строчки, не утихают. Так, в Европе сморчки считаются условно съедобными. У нас же они всегда шли в пищу. Чтобы обезопасить себя, лучше все-таки проварить эти грибы: сегодняшняя экология, к сожалению, далеко увела нас от благословенных домостроевских времен. И, конечно, мелко порезать

Comments

[spit_spb]

У нас еще не начались, рано.
Когда - то в Химии и жизни встречал отрывок о сморчках - из какой - то художественной книги 19 века. Их там тушили в горшках, натерев маслом, с мадерой и чесночными гренками...

[y_xylu]

Я уже года три пытаюсь изучать матчасть по строчкам и сморчкам. Все википедии на всех языках (я смотрела даже на экзотических) путают сморчки и строчки, а просто грибники в интернете буквально противоречат друг другу. Вроде бы то, что у Вас на фото, - это строчки, и про них всюду пишут, что они опасны. А сморчки - это которые на человеческий мозг похожи, и они съедобны. Но многие источники утрверждают ровно обратное. По языковой линии если пройтись, то вот такие, как на фото называются по-испански colmenilla, это от "соты" (пчелиные) - и правда похоже. Но все переводы - сморчок (а должен бы быть строчок, ведь сморчок - это что-то сморщенное, вот как те, что на мозги похожи). В общем, целая путаница, к тому же небезопасная. Однако вот таких, как у Вас, мне никогда не попадалось, а "мозгообразные" вижу часто и собираю, готовлю. Не знаю, хорошо ли это, но у нас семья грибных фанатов.

[p_syutkin]

Это верно. Путаницы полно. В лесу сейчас в Подмосковье идет сморчок. Это, как я понимаю, с ножкой. А круглый (как мозг) строчок я покупал лишь на рынке. Первые вроде вкуснее, хотя с названиями - вы правы- полная путаница. Впрочем, для большинства рецептов подходят и те, и другие. Только с осторожностью. :))

[y_xylu]

Вот в минувшую субботу мы как раз круглых, как мозг, набрали. На другой с удовольствием бы посмотрела, хотя про них и пишут нехорошее. )

[kavkazoid_r]

Самые вкусные грибы это жареная баранина. Что в грибах вкусного,слизь одна. Не понимаю, как вы русские так любите эту гадость.

[p_syutkin]

Преодоление трудностей закаляет характер. Все, что нас не убивает, делает нас сильнее.

[migran_t]

Пять!

[kavkazoid_r]

И всё же нет вкуснее грибов, чем баранина в маринаде. Особенно в компании с настоящей Хвачкарой.