200 лет споров о русской кухне

[p_syutkin]

Двести лет назад, в 1816 году увидела свет одна из знаковых книг отечественной кулинарии - «Русская поварня» Василия Левшина. Даже сегодня она весьма актуальна. И активно используется в баталиях между почвенниками, ищущими унесенный ветром «русских дух» в прошлом, и сторонниками нормального эволюционного развития нашей кухни.

Comments

[ben_azzaj]

В белорусской кухне ушки так и сохранили свое название, но вот рис в начинку кладут уже от бедности лесов белыми грибами :-(

[p_syutkin]

Думаю, в левшинские времена ситуация была обратной. И рис вряд ли опережал по доступности белые грибы. Хотя и был весьма популярен в нашей кухне.

[chereisky]

Удивительно - в 15 км от белорусской границы вокруг Друскининкая каждые полкилометра на обочине стоят машины, продают шикарные белые грибы. И на рынке их хоть лопатой греби.

[p_syutkin]

В этом году с грибами везде изобильно. И под Москвой, и во Владимирской области, куда недавно ездили. Говорят, к войне.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

[clairissima]

Познакомилась с Вашими трудами на лекциях Универсариума. Очень интересно, спасибо!! И простые аппетитные рецепты, которые показывает Ольга, просто находка для современных занятых хозяек! Наши пра-пра-пра-и далее бабушки знали толк в деловой кухне! ))

С нетерпением жду выхода последнего седьмого модуля

[p_syutkin]

Спасибо. Очень приятно получить добрый отзыв от человека, который интересуется предметом.

Ctrl+C, Ctrl+V

[1hamster1]

"совсем не прирожденный кулинар. А лишь яркий представитель российского просвещенного дворянства. Мелкого, не слишком богатого дворянства, зарабатывающего больше службой, чем доходами от поместья.
Мода на просвещение и мечта о совершенной жизни, хозяйстве, питании не покидала этих людей. Многие из них искренне верили, что вот еще чуть-чуть европейских знаний и собственной смекалки - и хозяйства начнут процветать, помещики богатеть, а крестьяне - учиться уму-разуму. Эта детская вера в просвещение пронизывает всю вторую половину XVIII века в нашей литературе. Основным прибежищем этих энтузиастов стало Вольное экономическое общество - первая общественная организация Российской империи, основанная в 1765 году."
Где-то я это видел, слово-в-слово. Но, упс, про Сергея Васильевича Друковцева.
Не, ну они оба, конечно, из ВЭО, и про одного можно смело сказать то же что и про другого, но копипаста... :)