Морковь по-корейски

[p_i_l_a_r]

Состав

морковь 1 кг
соль 1 чайная ложка
сахар 1-2 чайные ложки
кориандр молотый 1 чайная ложка
перец красный молотый
лук репчатый 500 г
масло растительное 100 г
соевый соус 1-2 столовые ложки
уксус 30% 1 столовая ложка
кунжут 1 столовая ложка
чеснок 3-5 долек

Приготовление

1. Морковь натереть на специальной тёрке или нарезать тонкими и длинными полосками, посыпать солью, сахаром, молотым кориандром и красным перцем, хорошо перемешать, накрыть крышкой, дать постоять.
2. Репчатый лук почистить и тонко нарезать полукольцами, а затем в сотейнике спассеровать в растительном масле до прозрачности.
3. Морковь отжать от лишней жидкости и положить в сотейник к луку, туда же добавить соевый соус, уксус, кунжут и измельчённый чеснок, всё хорошо перемешать и тут же снять с огня.
4. Морковь по-корейски остудить и убрать в холодильник на несколько часов.

• Если уксус 9%, то его нужно 50 мл.
• Если хочется морковку помягче, то её можно потушить буквально пару минут.