Вашрановское фондю

[ox_studio]

С наступлением холодов у нас начинается сезон раклетов и фондю. Как правило, на фондю и раклет созывается веселая да душевная компания, и холодными зимними вечерами, щедро и радостно, пыхтя и сопя, с толком и с расстановкой начинается сырная вакханалия. Про раклетное застолье я расскажу вам в другой раз, а сегодня речь пойдет об исключительно

Comments

[moyugolok]

Красиво! А что в данном случае макают в сыр? Хлеб?

[ox_studio]

Классическое фондю едят с кусками белого хлеба (багета), а вашрановское можно есть как с картошкой-малюткой, обмакивая ее половинки в сыр, так и с кусками хлеба.

[eugena_klykova]

С удовольствием бы присоединилась к такому застолью!

[ox_studio]

:)

[tishira]

Ура! Мне как раз подарили набор для фондю. На каклон он не тянет, но все равно надо опробовать. Спасибо за идею!
А что будет, если суток вина сухого туда капнуть?
В сыр макают обычно крутоны белого хлеба, типа французского багета.

[ox_studio]

Немного сухого вина непременно добавляют в классическое фондю "половина-на половину". В Вашрановское фондю кроме воды и крупно молотого черного перца ничего не добавляют.

[tishira]

Да, наверное без вина легче. Про перец записала, спасибо!
И про картошечку спасибо, ни разу меня не кормили таким вариантом.

[filantra]

Здорово... А каким сыром можно заменить эту экзотику?
И еще есть маленький вопрос, можно? Недавно узнала, что есть вид фондю, когда маленькие кусочки чего-либо макают в бульон. Может быть, Вы знаете рецепт?...

[ox_studio]

Вас, наверное, интересует китайское фондю?

Есть еще и бургундское Бургиньон (бургундское), но в основе не бульон, а горячее оливковое масло, куда окунают кусочки всякого разного мяса.

Что касается замены сыра... честно говоря, вашрановский сыр ничем нельзя заменить, он уникален. А вот для классического фондю подойдут разные полутвердые сыры, типа эмменталь. Чтобы вкус фондю был богатым, рекомендуется смешивать несколько сортов сыра.

[filantra]

А я и не знаю, как это фондю называется... Одна из моих френдесс ела такое в ресторане и очень хвалебно о нем отзывалась...
С вашрановским фондю все ясно...будем довольствоваться классикой...)

[brunkva]

Как красиво у вас все сервировано. Мне этому учиться и учиться, вот что-что, а сервировать не умею :(
Мы фондю в зимний период тоже регулярно готовим, с овощами очень вкусно, обязательно начнем через месяцок.

[ox_studio]

Пасиб :) А какое вы фондю делаете?

[brunkva]

Мы когда фондюшницу покупли, там книжечка с рецептами была, выбрала от туда, название сейчас не скажу, посмотреть надо, что-то на букву Н. Фондюшница чесноком натерается, 2 вида сыра, белое вино, молотый перец, лимонный сок, мускатный орех. Еще должен быть кирш, но никогда не добавляла, я не сильна в спиртных напитках, даже не знаю, что это.
Еще делала розовое фондю - на красном вине, но меньше понравилось.