5 причин, почему Китай станет ближайшим гастротрендом

[orlolova]

1. 5 причин, почему Китай станет ближайшим гастротрендом
   

Разбираемся в остроактуальном постазиатском тренде, объясняем, почему вот-вот должен появится модный китайский ресторан, и пророчим, что за дело возьмется Александр Раппопорт.

• 
  
  

Comments

[anonymous]

В Питере Tse Fung действительно прекрасный ресторан! Прекрасный интерьер, отличное обслуживание и, конечно же, прекрасная кухня! Были вчера, провели там около трех часов и уходить не хотелось

[pirkolol]

Для того чтобы оценивать такие рестораны, как Tse Fung например не только с позиции нравится-не нравится все-таки нужно немного погрузиться в культуру и традиции Китая. Для меня всегда приятнее в Эрмитаже или Русском музее наслаждаться картиной, сюжет которой мне известен. Я тогда лучше понимаю художника, его мысли и переживания! В кухне то же самое

[pirkolol]

Все! Иду на курсы китайского языка!))) А то как я буду есть Пак-чой?? А вдруг он у меня не переварится с русифицированной версией моего желудка.. А что касается курицы... в Тсе Фунг я с гораздо большим удовольствием закажу себе национальный хит - утку по-пекински! И пусть я не знаю истории ее приготовления, но это очень вкусно!

[ext_3955742]

Китаец Чань Ю Со имеет более чем 35-летний опыт работы, в его активе - рестораны в Индонезии и ОАЭ, Малайзии и Филиппинах, в частности - знаменитая сеть luxury-отелей Shangri-La.

http://www.kommersant.ru/doc/2794989

Из интервью:

G: А китайская кухня - устоявшаяся или она тоже подвластна модным веяниям?

Ч. Ю.: Китайская кухня очень разная: сладкая кантонская, экзотическая (часто даже для самих китайцев) шандунская, острая сычуаньская - есть как минимум восемь регионов. Вообще, кухня Китая, наверное, меньше всего подвержена влиянию моды: если, как во всем мире, блюда начнут делать легче, изменится вкус - а вкус для китайцев самое главное. Традиции в стране очень сильны.

[orlolova]

Вот блюдо на которое в Tse Fung стоит ходить совершенно отдельно. И даже приезжать, если вы не из Питера! Утка по-Пекински! Подача целое представление

[anonymous]

Чаще всего посещаю рестораны во время ланча, так вот у этого заведения один из лучших ланчей в городе. Ланч был настолько вкусный, что без раздумий заказал в Tse Fung еще и дессерт

[anonymous]

Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, китайская кухня неразрывно связана с древней китайской философией. Еще во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в VI-V веках до н.э.

[orlolova]

К слову, об искусстве! Как в июле в Эрмитаже проходила шедевральная выставка "Византия сквозь века", в Tse Fung будет представлена китайская кухня от Фрэнка Шу - повара в третьем поколении. Кухня признана одной из самых высококлассных в мире. И истории в соте из хрустящей курицы не меньше, если это создано под патронажем кулинарного академика! Обязательно пойду приобщиться))