Этот рецепт у меня ассоциируется с Пасхой - моя мама всегда готовит такой суп на Пасху. И теперь я тоже его готовлю к празднику, потому что очень его люблю, уж очень он пахнет весной!
Время приготовления: ~ 40 минут
Итак на 3 литры супа надо:
- 5 картошек
- 100 г риса
- 150 г шпината (или щавеля)
- 1 луковица
- 1 морковка
- 100 г сливок или сметаны
- 3 вареных яйца
- соль
- молотый черный перец
- черный перец горошком
- 1 лавровый лист
- 3 ст. л. лимонного сока
Процесс приготовления:
Положить нарезанный кубиками картофель в кипящую воду и варить 10 минут, посолить, добавить рис и готовить еще 5 минут. Тем временем натереть морковку, порезать лук и жарить их 5 минут. Добавить сливки и тушить еще 5 минут.
Когда рис в супе готов добавить порезанный шпинат, тушеную морковь с луком, добавить специи и дать супу закипеть. Отставить с огня и добавить порезанные кубиками вареные яйца и 3 ст. л. лимонного сока.
Приятного аппетита!
Источник: по рецепту моей мамы и сестры