Zimtsterne Коричные звезды; Kokos-Schneebealle Кокосовые шары ; Vanillekipferl Ванильные рожки.
Хотела я провести эксперемент с пекарским порошком, да попалась мне на глаза книга "Здоровое питание. Выпечка" и там печенье без пекарского порошка (или соды). Рецепты просто покорили простотой и я отложила эксперемент. Тем более время Адвентов и надо печь Рождественские печения
Zimtsterne, Kokos-Schneebealle, Vanillekipferl
Vanillekipferl
Ванильные рожки.
6 Пакетиков ванильного сахара (мне показалось очень много, взяла два, но мало) и ½ чашки сахарной пудры =смешать и отставить для посыпки.
125 гр молотого миндаля
300 гр муки
70 гр сахара
1 щепотка соли
200 гр холодного масла
Ваниль по вкусу
2 желтка (отлично, белки понадобятся ниже)
Из всех составляющих быстро сделать тесто, оставить в холодильнике на 2 часа и перейти к следующим печенюшкам.
Через 2 часа тесто вынуть, раскатать колбаски толщиной в карандаш, разделить по 5 см и сформировать полукольцом.
Выпекать 10 минут при Т 160 гр.
Еще горячие посыпать смесью сахарной пудры и ванильного сахара.
Хоть печение носит название коричные звезды, что подразумевает, что форма должна быть непременно звезд , я сделала сердечки, корице, надеюсь, всеравно с чем съедаться ))
Zimtsterne
Коричные звезды
3 белка
щепотка соли
150 гр сах песку
250 гр молотого миндаля ( т.к. миндаль присутствует в другом печении - заменила на молотый лесной орех)
1 ч.л. корицы
1 щепотка молотой гвоздики
1 ст.л. абрикосового конфитюра
Белки со щепоткой соли взбить в крутую пену, постепенно добавляя сах.песок, 3 ст.л. отложить.
Остаток аккуратно перемешать с молотым орехом, корицей, гвоздикой, конфитюром. Выложить на противень.
Противень намочить водой, положить пекарскую бумагу.
Сформировать 30 звезд.(я - просто фигурки), смазать отложенными взбитыми белками.
Выпекать при Т 150гр 15 минут, следить, что б белки не темнели.
Мне понадобилось куда больше времени, но! Я делала это сознательно, ибо хотела твердое печение и Т уменьшила значительно, подсушивая.
Снимать очень аккуратно, как видно, я не справилась с этой задачей и кое где потрескалась глазурь.
Хоть печение носит название коричные звезды, что подразумевает, что форма должна быть непременно звезд , я сделала сердечки, корице, надеюсь, всеравно с чем съедаться ))
Kokos-Schneebealle,
Кокосовые снежные шарики
150 мл не пахнущего подсолнечного масла
100 гр сахарного песку
2 пачки ванильного сахара
натертая кожура одного апельсина (задача не из легких, если натираешь на простой терке)
щепотка соли
1 белок (мне одного не хватило, брала 2)
300 гр муки
100гр молотого миндаля (я заменяла на кокосовую стружку, ибо люблю)
125 гр кокосовой стружки
5 ст.л. рома (замените, чем вам угодно, но крепким и ароматным)
50 гр сах пудры
Масло,сахар, 1 пакт ван сах., натертая кожура, соль, белок - взбить в пену. Добавить муку, миндаль, кокос и ром и замесить тесто. Накатать колбасок и отщипывая маленькие кусочки сделать 50 шариков (у меня получилось 94.
Выпекать примерно 20 минут при Т 18-0 - 190 гр.
Пудру перемешать с ванильным сахаром и посыпать готовые шарики.
при 50 шт 90 ккал про штуку
Невозможно выбрать, какое вкуснее!
#ольгригрецепт #olgrigrezept
Вся рождественская выпечка
как самой сделать марципан
#weihnachtenrezepte #weihnachten #rezepte #рождество
#рождественскаявыпечка #рождественскоепечение
#weihnachtsplätzchen #weihnachtsplätzchenrezepte