Ciabatta,Italienische Weissbrote , Чабатта

[olgrig]

Впервые я испекла Чабатту (итальянский белый хлеб) безо всяких добавок, просто в виде батона.
Но получился потрясающий хлеб, пахло так, что в 3 часа ночи муж пошел и поробовал,а утром сказал - класс!

Comments

[milada_r]

произносится "чабатта" :)

[olgrig]

Спасибо!

[elaizik]

Зря не ждала до второго дня. именно это и отличает чаббату от других видов хлеба. Получается совсем другая структура и вкус.
Попробуй испечь по рецепту - увидишь разницу!

[olgrig]

Знаю:( ... было 9 вечера, куда поудешь за хлебом? Черный он не есть, а наутро надо было..Вот и сделала. Втрой раз сделаю точно по рецепту, хотя и сейчас получился очень даже! Утром сегодня снова удивился, что структура плотная (как у батона) а такой мягкий и не черствеет!

[elaizik]

А она НЕ должна быть плотной. Чабата как раз отличается очень крупными дырками,воздушностью и пористостью. Я вообще читала, что чаббату делают из СПЕЦИАЛЬНОЙ мучной смеси. И должна тебе сказать,что так оно и есть. У первое время,когда только появилась в пекарнях,как раз пекли из импортированной из Италии мучной смеси. а потом решили удешевить и стали печь как ты - из обычной муки. Всё. Небо и земля. батон и батон,чуть дырки крупнее,чем обычно.А вкуса того нет как нет.
Но ты всё равно молодец!

[olgrig]

Смесь у нас как раз продается и я пекла и из специальной мучной смеси и из муки.Так вот на фото (на упаковке), как раз "дырок" и нет, у меня получилось идеально к фото.
А "дырчатый" итальянский, готовый, тоже продается, но он формы как большая ромовая бабка, вот там действительно - "дырка на дырке", такой пористый.
Хотела тебя спросить - вот так , "запарку" на ночь где осталять - просто на кухне или все ж в холодильнике, у нас и ночи летние, теплые, про дни - молчу, не далеко от вас ушли.

[olgrig]

Ленок, фото, конечно, ужасное, не наводился фокус, а у меня день забитый, поэтому не обессудь, но все ж видно

[olgrig]

[basarabia]

Красивая какая! Я очень люблю чабатту, особенно корочку. Сырную тарелочку к ней, маслин и винаааа, качественного сухого :)
Но я не знакома с итальянскими традициями. С чем её едят?

[olgrig]

Вопрос к нашим итальянкам..мы ее едим "со всем"

[olgrig]

Ciabatta eignet sich zum Zubereiten von Bruschetta oder als Beilage zu Salaten, Suppen oder Antipasti. Auch zu italienischem Aufschnitt, Parma, Käse und Wein schmeckt Ciabatta sehr gut.
нашла!
Чабатту подают с Брушеттой или как добавка к салатам, супам или антипасти. А так же с нарезками, сыром и винос чабатта очень вкусна.
Здесь все фото Брушетты
http://images.google.de/images?q=Bruschetta&ie=UTF-8&oe=UTF-8&um=1&sa=N&tab=wi

Здесь все фото для Aufschnitt -нарезок
http://images.google.de/images?q=Aufschnitt&ie=UTF-8&oe=UTF-8&um=1&sa=N&tab=wi

Парма

[basarabia]

Спасибо за информацию! Мы, интуитивно, были близки к правде..

[elaizik]

Ну вот,совсем другое дело! И дырки в наличии и вкус другой, правда?
Я тоже вот сына уговариваю чабаттой занятся, до того я её люблю.
как будут результаты - доложу.:)

[olgrig]

Как раз сегодня, мой дорогой, опять отметил необычность чабатты. Сказал, что такой пышный, не похож на обычный хлеб, больше похож на пушистые булочки; как ты была права!!!!Еще раз - спасибо!

[elaizik]

Вот за что тебя люблю,так за схожесть нашу :)
Понимаешь правильно и не обижаешься, поэтому есть результат. Не зря мы с тобой одного знака! Вот и я картинку поменяла по твоей подсказке. И тебе спасибо!:)

[olgrig]

Кто там что там про обидчивость когда-то говорил? и что же обидаться на толковые замечания? "дура" я что ли:))))их чем больше, тем вкуснее!!!
и я вас - взаимна!