Mohnstollen. Рождественский штоллен с маком.

[olgrig]

Уже с месяц как я пекла этот штоллен, пробой осталась довольна, но времени на пошаговые фото уже не было. Если буду еще раз делать, то вставлю сюда.
Его пекут за 2-3 дня до "поедания", вылежит ли он дольше - не знаю, но допускаю, что вылежит, если у вас есть терпение.

Comments

[koa_latam]

У меня никакая выпечка с маком долго не живет, а тут аж три дня ждать:)))

[olgrig]

о тож!!!
потому сейчас пеку и с маком и с марципаном:))

[alla_dj]

очень интересно;беру на заметку

[olgrig]

сегодня пеку уже с подробными фото, успею - выставлю

post

[livejournal]

Пользователь sspav сослался на вашу запись в записи « post» в контексте: [...] Рождественский штоллен с маком. [...]

[zykerka_zuki]

обожаю маковою выпечку,такой штолен горю желанием попробовать! у меня вопрос -молотый мак -ты берёшь 200 гр мака а потом варишь и мелешь или как? буду благодарна за ответ)

[olgrig]

сейчас покупаю готовый для выпечки мак, а раньше делала так: вначале молола и потом варила
Мак нужно размолоть - СУХИМ, в блендере или кофемолке. А уж затем варить с молоком и сахаром , получается такой вот маковая паста . Не рассыпается. Не скрипит на зубах. Не вылезает. Хорошо добавлять изюм, простой или замоченый в спиртном. Хорошо добавить немного сл.маса, можно сырое яйцо, для плотности, что б не разваливалось. Тут и цукаты подходят!и орехи. Фантазии есть где разгуляться!

[zykerka_zuki]

я так и делаю но сначала варю-у меня кофемолки нет и другие приспособления для измельчение не подходят но я хотела спросить вес мака уже сваренного 200 гр или сухого,хотя думаю чем больше тем лучше как считаешь?

[olgrig]

конечно сухого, в принципе все ингредиенты даются в сухом весе, а толкушка , точнее ступа есть? моя бвбушка только в ступе толкла