Рыба в соляной корочке (Whole fish baked in a salt crust)

[olga_phoenix]

Признаюсь, рыбу я не делала уже очень давно. Год точно. Неожиданно запах готовящейся рыбы стал мне омерзителен. Хотя, я сваливаю на то, что откровенно ее переела - раньше три раза в неделю я обязательно готовила семгу. Но сегодня в магазине ходила мимо рыбных прилавков туда обратно и, наконец, решилась на маленького сибаса. А под рукой как раз была

Comments

[trablin]

Клево. Я глядя на первое фото что то подумал, что у тебя речная форель ))))

[olga_phoenix]

Да, есть что-то общее ) Что мне в этом рецепте понравилось - минимум телодвижений и отличный результат.

[trablin]

этому рецепту лет так 5000

[olga_phoenix]

Охотно верю, но лишь Оливер подстегнул меня ее так приготовить ))

Кучка вопросиков :)

[lsdinka]

А форма обязательно должна быть такая толстостенная?
И еще вопрос: этот сибас насколько костлявый? Как карп? Или пофиг, потому что при таком приготовлении у него все косточки становятся мягкими и безопасными?

Re: Кучка вопросиков :)

[olga_phoenix]

1. Так, форма толстостенная не обязательно, просто эта у меня по размеру рыбины подошла - чтобы соль в разные стороны не расползалась. Узкий противень тоже прекрасно подойдет.
2. Сибасик вообще довольно костлявый, ну может немного получше чем карп. Карпа кстати тоже так можно сделать. Косточки мягенькими не становятся, он там не перетушивается, все равно лучше при еде вытаскивать. Я даже не знаю что менее костлявое, может форель? Я пока совсем от рыб отстала, забыла ху из ху ))

Re: Кучка вопросиков :)

[lsdinka]

Понятно. Спасибо :)