КАМАМБЕР И БОТТАРГА - DEFFI_ART_CAFE

[olga_deffi]

Comments

[garten_besitzer]

А мы камамбер тупо запекаем, предварительно надрезав крест-накрест, а потом, раскрыв надрез, туда багет макаем. :)

[olga_deffi]

А мне чёт надоело просто запекать..))

[garten_besitzer]

У плавленного камамбера такой интенсивный вкус, что я даже не представлял, что его можно чем-то перебить. С петрушкой идея хорошая, кстати.

[olga_deffi]

Любителям горгонзолы так не кажется...)) Мне вот даже в самых настоящих камамберах вкуса не хватало, а уж в "наших" так и совсем.

[garten_besitzer]

Я тут недавно приобрёл вьетнамский кориандр, он же горец ароматный, судя по википедии. Не подскажете, для чего его можно применить? Судя по всему почва на моей даче ему очень понравилась. Пока делаю псевдоазиатскую еду.

[olga_deffi]

Ой, тут я вряд ли посоветую, ибо азиатскую кухню знаю весьма поверхностно и урывками...)
Но по логике, в салаты, в стир-фраи, в супы, в начинку вонтонов...)

[garten_besitzer]

Ну ок, буду экспериментировать. Но вкус очень необычный и очень интенсивный.

[olga_deffi]

На что похож? Больше на кинзу или на эстрагон?

[steel_raven]

Классно! )
В некотором роде, оффтоп, хоть и связан с темой - Вы боттаргу в домашних условиях делать не пробовали? Знаю, что всевозможные сыровяленые деликатесы в Вашем блоге периодически появляются )

[olga_deffi]

Спасибо..)) Пробовала недавно, но то были мини-ястыки селедки и счастье получилось микроскопическим..)

[steel_raven]

Видимо, да - без тунца или крупной кефали не обойтись )
Делал "фальшивую боттаргу" (соленый желток куриного яйца, кацуобуси и рыбный соус для придания "рыбности"). Интересно, конечно... Но не то )

[olga_deffi]

Да...) Приятельница летом привозила крымскую боттаргу - прям отличная и дешевая... А я сейчас в деликатеске беру, дорого, конечно, но на долго хватает...)