ЯГОДНО-МЕДОВОЕ КОНСОМЕ

[olga_deffi]

Comments

[ataggonyi]

Оля ты ли это? А где азот и этот...мясной клей? где дизайн с разводами?

[olga_deffi]

Ща, поболею, и всё будет...)

[ataggonyi]

Выздоравливай!

[olga_deffi]

)))

[olga_deffi]

И вкусноооо..))

[moyugolok]

Оля, вы там выздаравливайте!
А про напиток для лечебных целей у меня бооольшой вопрос. Какая необходимость варить три часа? Разве не достаточно бросить ягоды в кипящую воду и довести потом до кипения? Я не поняла...

[olga_deffi]

Ириш, спасибо, стараемся...)

Тут как бы вся фишка в том, что ничего не кипятится, а значит сохраняется больше витаминов-минералов... Я сейчас читаю курс "профессия повар", наш российский для ВУЗов. Так даже там низкотемпературная обработка выделена как максимально деликатная...

В идеале надо брать только ягоды и сахар без воды, вакуумировать и три часа на 88С томить, процедить и будет практически нектар...

Но мне было удобно готовить так, как я описала.

Короче, при длительной обработке ягод на Т=85-90С происходит максимальное извлечение соков из мякоти. Кожица становится тонкая и бесцветная, как пергамент, т.е. от нее отделяется всё сущее....

Впрочем, куриный консоме варится примерно так же..)))

[moyugolok]

Оль, я правильно поняла, что ты вообще до кипения не доводила?
Вопрос второй.
На индукционной плите температура в большой кастрюле очен не равномерная, а маленькое количество варить три часа не спортивно. Температура - это важно?

[olga_deffi]

Да, ничего не кипело.
Тебе может удобнее будет мультиварке сделать, она же у тебя умная и Т держит постоянную...)
Да, Т это важно!

[electrelanelove]

Всем привет! Этот чудо напиток я сварила в лечебных целях но он так вкусен и ароматен что легко може

[bob_ling]

С днем рождения! :)

[olga_deffi]

Спасибо..!)