РУЛЕТ ИЗ ЛОПАТКИ КОСУЛИ

[olga_deffi]

Comments

[ktaara]

Мне моя часть понравилась очень : ))
Эк мы с тобой конгениально специи выбрали - у меня тот же тимьян, можжевельник, чеснок и перец ; ))
Спасибо!

[olga_deffi]

А кстати, да...)) Только сейчас прочла твои ингры (а че ты их не выделила отдельно??) Вот какие мы с тобой друг другу конгениальные...!! Даже страшно...!!))

[ktaara]

А, я когда пишу кратенькую заметку, мне влом расписывать ингредиенты : ))

[olga_deffi]

Упс... А я тут разразилась...((

[olga_deffi]

Ах, простите...)) Вам честно понравилось? Значит, я в меньшинстве...((

[olga_deffi]

Ура-ура, это значит - я умею готовить не только розовое мясо... ;-)

[ext_1120844]

Приветик))) Ольга,а если бы этот рулетик,да в пищевую пленку и варить? Ну я так шейку свинскую делаю,хотя иногда запекаю\редко\... в пленке весь сок останется внутри...ну и потом под гнет до утра в холодильнике.\

[olga_deffi]

Привет, Светлан...) Ты про сувид...?? Я думала на эту тему, даже пленку уже достала... стояла тупила где-то полчаса глядя то на пленку, то на фольгу, то на пергамент... Но вот чето выбрала пергамент...)) А отпрессовку ты зачем делаешь, что она в этой технике дает...?? Просто лишнюю влагу выгоняет или только ради формы?

[ext_1120844]

Оля,ради формы под груз,просто я иногда делаю микс \мясо разных сортов\язык еще можно\ режу на кусочки,пересыпаю желатином ,специями итд и потом в пленку заматываю и варить\ поэтому под груз,чтобы не развалилось))) всякие эти премудрости я у Пети/Пахома\ вычитала и его биф и смокед.Ну и теперь фантазирую на эти темы.В магазине ведь все с хим добавками,а тут свое и натуральное\понятно,что я не знаю чем мясо само питалось)))\ и еще,мне кажется,что в пленке сочней получается.

[olga_deffi]

Ааа, понятно...) Хотя все равно не понятно - я тут бастурму делала из этой косули, отпресовала ее ух как хорошо, но так вся жидкость из нее вытекла... А ты говоришь сочное...))
???

Про магазинности согласна полностью - уже давно их не покупаю...)
И про то, что в пленке сочнее тоже не поспоришь...))

[tatiaz]

Вот чтоб твоим дарителям такие подарки дарили.

[olga_deffi]

Я им своими банками с огурцами-помидорами откосила...)) В гигантском количестве, так что все ОК..)

[tatiaz]

Хи-хи. :)

[alisa_the_cat]

интересный опыт с рулетом! косуля мне вряд ли светит, да я и не горю желанием, не поклонница дичи, а вот с говядиной можно поэкспериментировать :)

[olga_deffi]

Алис, я и сама косулятину в первый раз ела... Там папа охотник, может и у тебя такие знакомые есть, так что не зарекайся...))
А про говядину я тоже подумала, ее-то я как облупленную знаю... ;-)

[alisa_the_cat]

знакомые-то есть, косули не водятся! :)

[olga_deffi]

Ну, и не много ты потеряешь...) Говядина мраморная вкуснее в разы..!