МОДЕРНИЗИРОВАННЫЙ ОСЬМИНОГ ПО-ГАЛИСИЙСКИ | DEFFI_ART_CAFE

[olga_deffi]

Comments

[garten_besitzer]

А я себе сувид-ванну купил с вакууматором. Занятная штука. Говядина и курятина очень хорошо получается. Ещё делал вырезку. Тоже неплохо. Овощи хуже, проще на пару.

[olga_deffi]

Здорово! А у меня термостат прижился - к емкости любого размера прикручивать удобно и на МК таскать)
Вам пора к утке и баранине приступать)

[garten_besitzer]

Утку пробовал, тоже неплохо. Барбариан которая. В духовке она выжаривается вечно, а в сувиде мягкая и нежная получилась. А на пасху я готовил целую утку, набитую цветной капустой, в духовке при 80°C. Но 5 часов. Получилась даже слишком мягкая. Надо только 4 часа следующий раз.

[olga_deffi]

Ага, вот бы пакеты для целой утки найти)) Но я ее целиком не слишком люблю - все грудки и ножки - не одно и тоже.

[nadya_foxy]

Wow! Без вакуумизации никак? Очень хочется такое попробовать сделать, но пугаюсь. :)

[olga_deffi]

Надя, так "сувид на коленке" в помощь - зип-пакет и термометр...))
Ну или варить без кипения.

[luxs135]

А у нас эти зверюги совсем пропали... а местные мелкие ну совсем не то... Надо куда то совсем ладего ехать их искать...

[olga_deffi]

Да, с мелкими не то... Испанские у нас продают по 0,6-0,8 кг - в сувиде еще со-со, а варить - так ничего не остается от них

[iris_m_g]

Ольга, а по-другому рецепту можно здесь вопрос задать?

[olga_deffi]

Можно

[iris_m_g]

Какой фирмы Вы брали пшено? Долго ли промывали или необязательно много раз промывать пшено хорошего качества?

[olga_deffi]

Пшено Мистраль, я его не промывала, оно вполне чистенькое

[livejournal]

Your entry МОДЕРНИЗИРОВАННЫЙ ОСЬМИНОГ ПО-ГАЛИСИЙСКИ | DEFFI_ART_CAFE was reposted at LiveJournal Media - МОДЕРНИЗИРОВАННЫЙ ОСЬМИНОГ ПО-ГАЛИСИЙСКИ | DEFFI_ART_CAFE