Comments | olga_deffi: ГОРЧИЧНАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА

olga_deffi

ГОРЧИЧНАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА

Dec 23, 2017 20:25

( Read more... )

Comments 5

ГОРЧИЧНАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА. livejournal December 23 2017, 17:47:12 UTC

Пользователь vladimirkrym сослался на вашу запись в своей записи « ГОРЧИЧНАЯ СВИНАЯ ШЕЙКА.» в контексте: [...] предпочтений. Приятного аппетита! Оригинал взят у https://olga-deffi.livejournal.com/108466.html [...]

moyugolok December 24 2017, 02:31:19 UTC

Оля, 57 для свинины не мало?

olga_deffi December 24 2017, 16:22:08 UTC

Ир, любой продукт, хоть морковка, хоть яйцо, продолжают готовиться после прекращения термообработки, если не создать принудительное охлаждение. А у меня мясо еще 30 минут в выключенной духовке находилось.

dhavamesk December 24 2017, 10:03:06 UTC

тоже вызвали опасение 57 градусов...

olga_deffi December 24 2017, 16:19:24 UTC

"Оставить в выключенной духовке на полчаса - с одной стороны, мясо будет доготавливаться, и Т поднимется ещё на 3-5С, а с другой стороны, этот процесс будет происходить уже медленно с параллельным перераспределением соков от центра куска к краям".