Рисовые шарики или тефтели наоборот.

[olala60]

Практически всю жизнь я полагала, что тефтели - это рубленное мясо с рисом, а без риса - фрикадельки. С Ежиками я познакомилась в интернете, долго думала, почему ежики, почему не тефтели. Ни до чего не додумалась, хотя авторитетных заявлений на этот счет великое множество.
Однажды я открыла большую кулинарную книгу с картинками и решила

Comments

[maria_amor]

Наконец-то блюдо, которое я тоже умею делать! Моя Сашка их обожает, навертывает со сметаной. *жалобно* А почему без яйца? Без яйца рассыпятся...

[olala60]

Потому что это чистое шарлатанство! Ничего не рассыплется, если фарш хорошо вымешан.. Яйцо фаршу только мешает, добавляет плотность.
Хорошо, что ты пришла, я теперь нажму на твое имя и схожу к тебе в гости, целый день собиралась. Да боялась, у вас ночь еще.:)

[maria_amor]

*Побежала встречать дорогую гостью!*)))

[moyugolok]

Мне и в голову не приходило, что ежики могут стать настоящими ежиками!:) Такие колючие, пушисьые.
А что такое с яйцами и фаршем, не дружат ?

[olala60]

Я вообще про межиков не знала, те тефтели, которые некоторые называют ежиками, ну, совершенно ежиков не напоминают.
Какая там дружба! Принято считать, что яйца связывают массу. Оппоненты тех, кто принимает написанное в больших книгах за должное, указывают на то, что яйцо "цементирует", а не связывает; достаточно хорошо отбить фарш, чтобы фарш держал форму в готовом изделии. Ир, это очень бородатая кулинарная война религий. Я на стороне без-яичных. Но я не агрессивна.

[porosolka_balt]

Какие симпатичные ежики:)

[olala60]

Симпатичные. Хотя, по сути, это всего лишь вкусовщина. :)

[alenakogotkova]

Я даже и не подумала бы, что можно в пароварке! Красивые)

[olala60]

Можно! По моему, пару лет назад эти тефтели уже ходили в интернете под каким-то вычурным названием. Это я такая медлительно жадная, сижу на залежах рецептов и фотографий. :)

[kogotki]

Я тут тефтели коллекционирую) И твои возьму на заметку;)

[olala60]

Пароварка есть? В воде или на сковороде они поведут себя совершенно иначе, никаких ежиков не получится.
Юська любит?

[kogotki]

Есть мультиварка, но в ней есть функция и прибамбасы пароварки))
Малой даю пока по чуть-чуть. У нас только 8 зубов, и 2лезут. Так что мы не очень жуем еще, а ее уже ждут куче вкусностей)