Ножка ягненка, овощной таджин. (gigot d'agneau, tajine de légumes)

[annarouss]

.

Comments

[158advocate]

а у меня как раз бараний окорочок "отдыхает" перед печкой
со вчера его натёр травами, перцем и маслом оливковым

на гарнир думаю - пюре из овощей

[annarouss]

Друзей пригласил?

[158advocate]

нет

у меня период мизантропии и социопатии
в такие периоды вкушать окорочок барашка под розовое калифорнийское вино особенно прийатно

[annarouss]

У меня в такие редкие моменты - шоколад, черный, много.

[snorkelstein]

Чеснок, который с ногой пёкся, после этого съедобный? Или он исключительно для аромата?

[annarouss]

Съедобный. Можно вынуть мякоть, раздавить вилкой и - в соус.
А можно вот так
http://annarouss.livejournal.com/23643.html

[snorkelstein]

Понял-понял-понял.

[abugaisky]

Очень симпатичная нога. А мясо очень светлое, у нас такого не припомню,
хотя по весу вполне соответствует нашенскому.

[annarouss]

Вот именно такие, не очень "раскрасневшиеся" здесь и ценятся, Андрей. Кстати, более темного ягненка здесь и не продают, не считая мусульманских мясных лавок. Такие вот неписаные нормы.

Кажется на фото она слегка светлее, чем была в жизни.

[abugaisky]

Да, породы у нас совсем разные, в Москве же практически все рыночные барашки - курдючные, а магазинные из NZ непристойно дорогие.

[annarouss]

Ну вот, а у нас новозеландские - самые дешевые. Замороженные. Ногу в 2 или чуть более кило можно за 15 евро купить. Французские в два - два с половиной раза дороже.