Морские гребешки. Очень просто.

[newvas]

В пятницу принес с рынка дюжину морских гребешков

Comments

[julia28]

Класс! Спасибо. Кажется, очень легкое блюдо. А что это красное слева?

[newvas]

На картинке выше два гребешка - один только открытый, другой - открытый и вычищенный. При чистке гребешков в мусор уходит все, за исключением собствено белого мускула и красной или ярко - оранжевой мантии.

[julia28]

Это я у вас прочла, но все-равно не поняла. Что это за мантия?

(У нас гребешки уже очищенными продают, в раковине я их впервые увидела).

[newvas]

я не биолог, поэтому сообщить Вам что-либо содержательное об этой части гребешка не смогу, помимо того, что некоторые кулинары считают ее съедобной и готовят вместе с мускулом.

[crossline]

Ох, везет же! И так красиво сделано! Такое ощущение, что от фотографии морской свежестью пахнет

[zloizloi]

(злобно зовидует)

[ext_1312480]

Оранжевое - это гармональная железа гребешка. Мантия - это такое кружевное вокруг мяса. Я из гребешка ем все, кроме желудка. Мантия, конечно, на любителя, но мне нравится. И я лично предпочитаю сырого гребешка. Завтра, кстати поеду нырять именно за ним, благо наше море им богато)