Как я делала Наполеон или слоеное фиаско

[ttoommaa]

В результате долгих поисков, подробно расспросив читателей разных сообществ, я остановилась на вот этом рецепте Наполеона из рассчета 2 ст. муки.

Получилось хреново (подробности о степени хреновости здесьВ связи с этим хочу задать два вопроса

Comments

[gera_gerka]

На готовом слоеном у меня отлично получается. И мороки с таким "Наполеоном" почти никакой. Правда, не у всех фирм-производителей тесто качественное попадается.

[eqipo]

Я готовлю перед праздниками торт наполеон из слоеного теста. Вот что получается.

[good_wife]

делаю всегда на покупном.... крем: сгущенка вареная (тоже покупная) с маслом :) делов на пол-часа ;)

[ex_daikini575]

сгущенка с маслом не имеет никакого отношения к рецепту наполеона

[newvas]

как и слоеное тесто

[ttoommaa]

хорошо, какое тогда?
в местных французских и итальянских булочных делают именно из слоеного.

[gotta]

побыстрее да чтоб меньше возиться? это не по адресу.
полагаю не ошибусь, если скажу, что здесь не я одна люблю всласть повозиться на кухне, и даже не столько ради результата, сколько вкайф сам процесс.
а такие "наполеоны" суть инсинуация и злостная подмена.

[galka__]

покупное слоеное тесто в принципе использую, но вот коржи из него не пробовала и не представляю. кстати, пользуюсь слоеным дрожжевым

у нас дома для наполеона не мука+вода раскатывается с маслом, а мука+вода и мука+масло
в вашем случае я бы больше размягчила масло, так чтобы его можно было намазать на тесто

[ttoommaa]

По моему именно в этом была моя ошибка, масло перло изо всех щелей.
В масло муку добавляла, 4 ст.л. на 300г как в рецепте.

[newvas]

если нет времени делать что-либо в домашних условиях, есть смысл делать в домашних условиях только то, на что есть время. срезание углов как средство экономии сил и времени есть кратчайший путь к огорчительному фиаско.

как вариант, можно покупать - заказывать "что-либо", которого "иногда хочется", там, где это "что-либо" делают хорошо и добросовестно

[ttoommaa]

Заметье, первый вопрос был как исправить положение.
Вы можете мне по существу проблемы ответить, а не обвинить меня в нежелании стоять у плиты?

[newvas]

Вы меня с кем-то путаете - я Вас ни в чем не обвинял.

[ttoommaa]

И все же хотелось бы услышать ваше мнение по существу проблемы. И выше я спросила какое на самом деле настоящее тесто в наполеоне.