Засолка капусты

[noveltour]

В начале октября все толковые хозяйки мои старшие родственницы солили капусту на зиму. Я тоже одно время этим занималась по матушкиному рецепту, но уже лет 20, как перестала:)) Не потому что рецепт был нехорош, а потому что «на поесть»  ее и по быстрому засолить можно, и в магазинах она не переводится. А так чтобы в погребе  банки рядами стояли -

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда, Лытдыбр, Финансы.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[noveltour]

Правильно, Фрэнк

[likynia]

[gloxinija]

[likynia]

Солю капусту пару раз в год, в магазине есть, но не такая вкусная. По этому же рецепту. Покупаю кочан примерно на 2 -3 кг, столько войдёт в самую большую кастрюлю. Потом распределяю по банкам. Иногда добавляю клюкву.

[noveltour]

Вот, кстати, да. Имеет значение, где капуста росла. Я после уральской капусты новгородскую пыталась также кваасить - ничего не получалось. Потом просто на рынке брала на закваску, предварительно выяснив, откуда ее привезли

[gloxinija]

Недавно засолила, на выходе получилась трёхлитровая банка. Уже почти приговорили. Придётся ещё солить.