Пахлава
Наконец-то погода располагает к выпеканию и поеданию пахлавы:)
Помнится, на работе меня угостили чУдной пахлавой и я сразу же помчалась гуглить рецепт. Нагуглила что-то, а потом слышу, одна моя коллега другой что-то надиктовывает. Прислушалась - ба, а это та самая пахлава! Срочно записала и срочно повторила, оооо, как же это было умопомрачительно вкусно! Пахлава получила рекордное на тот момент количество лайков в инстаграмме (я там persimmona, если что), люди ждали-ждали и вот, пожалуйста, наконец-то она!
Тесто:
200-250 гр. размягченного сливочного масла
500-600 гр. муки
200 гр. сметаны
1/2 ч.л. гашеной соды
4 яйца (разделить на желтки и белки)
Начинка:
300 гр. молотых грецких орехов, несколько орехов для украшения
2 ч. сахара (положила раза в 2 меньше)
Заливка:
100 гр. масла
3 ст.л. мёда
1/2 ч. горячей воды
1. Разогреть духовку до 200 гр. Выстелить противень бумагой.
2. Смешать муку, масло, сметану, соду и 3 желтка. Тесто разделить на 2 части, раскатать обе до размеров противня, один пласт выложить на противень.
3. Для начинки смешать орехи, сахар и белки, выложить на пласт теста, прикрыть вторым пластом, защипать края.
4. Смазать верхушку оставшимся желтком и сделать ромбообразные насечки. На середину каждого ромбика положить половинку грецкого ореха.
5. Печь 20 минут, затем прорезать по насечкам и залить смесью мёда и воды, в каждую прорезь положить по кусочку масла и на каждый ромбик тоже (я бы в следующий раз растопила бы масло и смешала его с водой и мёдом.)
6. Печь ещё 20 минут до розового цвета (это слова автора, у меня золотистый получился), дать остыть и прорезать до конца ромбики.
Приятного аппетита!