На мой вкус, идеальное содержание какао в шоколаде колеблется между 75-80%. Меньше - сладкая какашка для детей (не приученных к хорошему). Больше - слишком "сурово" во рту.
Самый вкусный шоколад, из доступных в Израиле (не считая мелкие бутики) - это Линдт Эквадор 75%. Есть его надо охлажденым, маленькими кусочками, не спеша. Запивать минералкой,
(
Read more... )