"Ленивый жульен" на рыбалке

[nikolay_suslov]

А суп грибной - симфония любви,
вершина кулинарных сублимаций!
Суп при свечах и ты - мой визави -
идиллия, достойная оваций... (Майк Литвин)

Утром я обещал рассказать, что мне удалось сделать из собранных грибов.Первое. Грибы отварил и приготовил похлёбку. Готовил просто по-солдатски

Comments

[jidigr]

нееее... непоходный жратва

короче таг:
- 1 кг сала сухого посола, без прожилок мяса
- 3-4 кг картофана

рубишь сало кубиками в сантметр
выжариваешь до темно-коричневого состояния на чугунной сковороде (чугуний обязателен)
картофан режем как душа пожелает, но лучше дольками, як липисин (ну понятно, предварительно очистив... фпрочем молодой чистить не обязательно)
раскаляем вытопленое сало до "звона", и бросаем туда картофан, до "оранжевой" корочки

профит!

[k_vladimir_a]

а лук?

[jidigr]

сюды низзя! сгорит накуй!

поясняю для неумех: вытопленное сало, которое раскаляют до "звона", это градусов 350-450...

[k_vladimir_a]

ну ясень пень спец) так делали всегда!в армии - вс ссср, студентами,в походах ...да сейчас делаем в тундре...и ни кто не бегает с термометром и не лезет в википедию ... а просто -сало,картошка и лук...умеха ,ну ну

[sell_off]

ох, какая красота....

За грибы

[nikolay_suslov]

Красота и вкуснота!)) Аромат лесной))

[infin56]

У меня дома с прошлого года замороженные грибы белые... и есть сушённые белые. Ну вот как банка стояла так ни разу и не пробовал, открыл а оттуда аромат фантастический. Сварил куринный бульон, да только перебдел, слишком много положил, суп просто горчил, надо класть буквально не сколько штучек и аромат достаточный.

[nikolay_suslov]

Да. Сушёные грибы имеют сильный вкус и аромат, и горечь сохраняют. Надо вымачивать... Или молоть на мясорубке!

[k_vladimir_a]

годный котелок, много повидал чего)

[nikolay_suslov]

Да. И котелок, и чайник повидали не одно путешествие!))

[k_vladimir_a]

а чайники с каких времен,живучие)

[nikolay_suslov]

Хорошо сделанные в советское время!

Губница - губы обжигает.

[marinara03]

Замечательное определение! И вкусно наверно!

Re: Губница - губы обжигает.

[nikolay_suslov]

Инна, это из уральской кухни. Горячая и горькая! Грибы режут все, что нашли (микст - я сейчас говорю). Отваривают и в отваре варят похлёбку - без картошки!)) Самогонка - неотъемлемая часть ужина с губницей!