Рецепт копчения рыбы, на примере сёмги.
ПОДГОТОВКА
Рыбу нарезают небольшими кусочками, вместе с кожей. Оптимальными будут средние кусочки по 10 сантиметров. Учтите усадку (высыхание), которая произойдет в процессе копчения.
Копчение рыбы
(
Read more... )