Готовим нухат шурак

[netumenya]

Недавно любимый фотограф рунета zyalt вернулся из Афганистана и среди прочих фоторепортажей оттуда у него в ЖЖ есть про афганский общепит. Там, на 12й фотке, он забыл название блюда. Это сильно похоже на нухат шурак или его еще называют гуштнут. По-узбекски “гушт” - мясо, “нут” - горох.

Comments

[ashotik]

Kрасота; попробую

[netumenya]

Ага, иногда горох попадается сильно сухой или староватый, даже за ночь плохо размокает. Тогда замачивать на сутки. Или тушить блюдо 5 часов. Но обычно хватает ночи и 4 часов.

[ashotik]

ОК, спасибо

[kryliov]

распространяешь по сети вкусные запахи)

[netumenya]

Илья Варламов спровацировал :)

[life_enigma]

Лука - обязательно! А эру или зру - это что-то совсем новое для меня. Типа? -)

[netumenya]

Специя Зра или Зира, еще Кумин ее называют.

[dpmmax]

А вот это действительно надо сделать!

[netumenya]

О да! Это очень вкусно и сытно, половиной порции можно упороться до отвала :) Наверно в конце всех рецептов Ср.Азиатской кухни надо добавлять, что на десерт зеленый чай и Фестал :)